Что не так с сахаром и чем его заменить?

Вопрос присутствия сахара в тех или иных продуктах важен не только худеющим или людям, страдающим диабетом. Да, для диабетиков это может обернуться стремительной госпитализацией. Но и остальных регулярное употребление большого количества сахаров ведет к медленному росту количества заболеваний: сердечно-сосудистых, эндокринных, кишечные воспаления, дерматит, снижение остроты зрения и, конечно, ожирение.

Американская ассоциация сердца рекомендует женщинам употреблять не больше 6 чайных ложек сахара в день и не более 9 мужчинам. И призывает внимательнее читать этикетки, сокращая потребление, в том числе, скрытого сахара. Последний можно найти в:

• обезжиренных молочных продуктах;
• сухих завтраках;
• кашах быстрого приготовления;
• соках;
• газировке;
• алкоголе;
• соусах;
• колбасах и сосисках;
• полуфабрикатах;
• выпечке, хлебе;
• фаст-фуде (картошка фри, чипсы, наггетсы, стрипсы и пр.);
• фитнес-продуктах;
• сухофруктах и цукатах;
• консервах (фрукты, кукуруза, горошек, оливки, рыба, мясо и т.д.);
• сушах и роллах;
• продуктах для диабетиков (как ни странно);
• селедке кусочками и т.д.

Организм ленив и мозг всегда стремится упростить ему жизнь. Быстрые углеводы, которым и является сахар, требуют минимальных усилий для получения глюкозы — основного источника энергии для клеток. А в моменты выживания, именно скорость переработки глюкозы в энергию всегда была решающим фактором.

Однако, в современной жизни все наоборот: присутствует изобилие сахаров и минимальное количество физической активности для их переработки. Такой дисбаланс ведет к множественным физиологическим нарушениям:

• ожирение;
• дерматиты;
• расстройства пищеварительного тракта;
• дибает;
• аллергические реакции;
• перепады настроения;
• гормональные нарушения;
• сердечно-сосудистые заболевания и пр.

Мода на низкожировые продукты, вместо оказания пользы, увеличила количество потребляемого сахара в разы. Производители, чтобы соблюсти все условия: сохранить вкус, консистенцию и убрать жиры, пришлось использовать муку и сахар. Поэтому, не стоит набрасываться на еду с пометкой “обезжиренный”.

Что касается заменителей: фруктоза, сукралоза, аспартам и прочие сахарозаменители, которые многие, благодаря рекламе, считаются безопасными, по сути, таковыми не являются.

1. Аспартам, например, повышает уровень инсулина, не предоставляя клеткам глюкозу. Пустые скачки инсулина выматывают поджелудочную железу, что приводит к инсулинорезистентности. А, в конечном счете, к диабету. Кроме того, он может вызывать головную боль звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу.
2. Сукралоза обладает почти нулевой калорийностью, но стимулирует прирост жировой ткани в организме.
3. Фруктоза в 4 раза слаще сахара. Превышение суточной нормы потребления добавок из фруктозы грозит более неприятными последствиями, чем обычный сахар. Она метаболизируется только печенью, что при злоупотреблении может привести к ожирению печени и сахарному диабету. Кроме того, обычное ожирение тоже естественная реакция организма на поступление большого количества фруктозы в организм.

Среди безвредных сладостей, можно выделить следующие:

• цельные фрукты;
• натуральный мед;
• стевия;
• сироп рожкового дерева;
• сироп топинамбура.

Контролируя количество и качество потребляемого сахара, можно улучшить фигуру, кожу, волосы. Но самое главное, что дает контроль над потреблением сахара - это здоровье. Здоровые сосуды, кишечник, острое зрение и поддержка работы внутренних органов.