Профессионально о здоровом питании

Чем опасен отказ от пищи животного происхождения

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

 За последнее десятилетие темы различных видов вегетарианства поднимались постоянно, чем вызывали споры бесчисленное количество раз. Одни утверждают, что это единственный правильный и полезный для здоровья стиль питания, другие же доказывают, что такие строгие ограничения могут привести к тяжелым последствиям. Как бы странно это ни звучало, но до сих пор ни один ученый не может со 100% уверенностью ответить на вопрос: опасно ли вегетарианство? Тем не менее, мы можем разобрать те моменты, которые беспокоят ученых и сделать собственные выводы о пользе или вреде отказа от пищи животного происхождения.

 Отказ от мяса: почему наступают последствия для организма

 Для начала разберемся, что включает в себя пища животного происхождения.

 В первую очередь – это:

  • мясо (говядина, свинина, баранина, конина, субпродукты (печень, язык, рубец, сердце и пр.);
  • птица (курица, утка, селезень, перепелка, субпродукты (печень, рубец, сердце и пр.);
  • рыба и морепродукты (икра, лосось/скумбрия/палтус/сардина/ставрида и т.п., кальмар, креветки, мидии, устрицы, лобстеры и лангустины, улитки)
  • мясные переработанные продукты (сосиски, колбасы, паштет, мясные консервы);
  • молочные продукты (молоко, кефир, сыр, творог, сметана, яйца).

 Список получается внушительный, а если пройтись по супермаркету, можно и еще пару пунктов добавить. И все же очевидно, что отказ от одного только мяса не сместит привычный баланс нутриентов в сторону. Употребляя достаточное количество рыбы, птицы, молочных продуктов, организм без проблем получит все необходимые ему питательные вещества.

 Другая ситуация может сложиться, если отказаться сразу от всех продуктов животного происхождения. Все потому что растения не содержат незаменимых аминокислот - крайне важных для строительства клеток нашего организма, потому и «незаменимых», как и витамин В12. Также не могут похвастаться необходимым количеством следующих витаминов и минералов продукты растительного происхождения:

  • витамин Д;
  • кальций;
  • В12, В2 (рибофлавин);
  • Омега-3;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Йод.
Веганство

 Отказ от мяса: последствия

Несбалансированная диета может привести к тяжелым последствиям – вплоть до летального исхода. И речь не столько о пище животного или растительного происхождения, но, в первую очередь о том, чтобы не впадать в крайности.

 Дефицит витамина Д, например, может привести к разрушению костей, так как напрямую влияет на усвоение кальция организмом. К выпадению волос, дерматитам и высыпаниям, к гормональным нарушениям, а также к депрессивному состоянию.

 Дефицит кальция - к кариесам и разрушению зубов, ломкости костей, неправильному формированию скелета у растущего организма. Также может быть причиной плохой заживляемости ран, мышечных спазмов, плохой обновляемости клеток, а значит причиной старения.

 В12 - необходим для метаболизма аминокислот, которые, как уже было сказано выше, являются основным строительным материалом для организма. Он важен для нормального функционирования нервной ткани, для усвоения некоторых других витаминов, для поддержания здорового иммунитета.

 В2 или рибофлавин нужен для усвоения многих витаминов и микроэлементов. Он влияет на обмен веществ, на нервную и мышечную системы, на иммунитет, на состояние волос, кожи и ногтей.

 Омега-3 - витамин главным образом, отвечающий за правильное функционирование гормонального фона у женщин. Он отвечает за кожу, волосы, быстрый обмен веществ. Омега-3 способен бороться с «плохим» холестерином, а значит служит профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы. Способен снижать уровень воспаления в организме.

 Железо отвечает за перенос кислорода к клеткам. Вследствие чего, его дефицит может способствовать выпадению волос, потускнению цвета кожи, проблемам с ногтями, общей быстрой утомляемости. Железо влияет на работу гормонов щитовидной железы, а также на синтез витаминов группы В в организме.

 Цинк - один из главных минералов для здоровья мужчин. Именно цинк в большинстве своем способствует производству тестостерона. Кроме того, цинк играет весомую роль в борьбе с респираторными заболеваниями. Напрямую влияет на состояние кожи и ногтей.

 Не секрет, что йод - главный элемент в работе щитовидной железы. Его нехватка может выражаться хронической усталостью проблемами с памятью, невнимательностью, раздражительность. Хронический дефицит йода в организме, кроме отказа щитовидки, может стать причиной проблем с сердцем и сосудами.

Веганство

 Как можно заметить, последствия от дефицита тех или иных микроэлементов довольно серьезные. И хотя, потребление мяса не гарантирует решения всех проблем, его отсутствие в рационе современного человека чревато многими серьезными последствиями.

Есть мясо и мясные продукты или не есть - вопрос, конечно индивидуальный. Даже среди строгих вегетарианцев есть люди, обошедшие многие виды дефицитов стороной. Однако для этого необходимо вести ежедневный учет потребляемого и строгий контроль показателей здоровья организма. Тем, кто не готов посвятить жизнь постоянным подсчетам и исследованиям, стоит придерживаться полноценной сбалансированной диеты, включающей качественные продукты животного происхождения.


Комментарии для сайта Cackle