Профессионально о здоровом питании

Чай масала: состав и рецепт приготовления

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос
Чай масала: состав и рецепт приготовления - снимок

Чай масала - напиток, популярный среди жителей Индии и близлежащих государств. Приятный, согревающий вкус дарит заряд энергии и отличного настроения на весь день. Чай полезен для организма и имеет несложную рецептуру, поэтому его можно сделать в домашних условиях. Он станет отличной альтернативой утреннему кофе, так как обладает мощным бодрящим эффектом. Статья расскажет о том, как приготовить этот вкусный и полезный напиток дома, какие положительные свойства он имеет.

Из чего состоит напиток

Перед тем, как привести рецепт приготовления чая, перечислим компоненты, которые входят в этот напиток. Их состав весьма прост и доступен каждому человеку. Итак, чтобы порадовать себя и близких чашкой ароматного чая масала, необходимы:

  • Непосредственно чай. Оптимальный вариант - крупнолистовой, изготовленный в Индии. Классический рецепт предлагает взять за основу черный чай, но можно дополнить его небольшим количеством зелёного, красного или белого.
  • Приправы. Разнообразие возможных сочетаний здесь достаточно широко. Так как напиток больше подходит для зимы, следует взять «тёплые» виды специй, которые усиливают согревающий эффект и дарят восхитительный аромат, раскрываясь в горячей воде: гвоздику кардамон, корицу, имбирь, шафран и т.д.
  • Молоко. В традиционном варианте необходимо взять продукт средней степени жирности - максимум 2,5%. Однако можно использовать молочную основу любой другой степени жирности, напиток не станет от этого хуже.
  • Подсластитель. Классический рецепт напитка предполагает добавление тростникового или коричневого сахара, а вот белый категорически не рекомендуется. Тем, кто не привык пить несладкий чай, можно воспользоваться альтернативой: сиропом или порошком стевии. Также можно заменить белый сахар кокосовым или пальмовым аналогом, фруктозой, либо ложечкой натурального меда.
masala-tea-useful-tea-with-spices-indian-recipe-ingredients-board (1).jpeg

Общее количество и пропорции ингредиентов для чая масала можно брать на личное усмотрение, либо делать все строго по схеме. Для начала мы рекомендуем приготовить традиционный напиток, рецепт которого представлен ниже. Научившись правильно заваривать классический индийский чай масала, можно начинать экспериментировать с этим энергетическим эликсиром, придумывать новые вкусовые сочетания.

Популярные рецепты

Чтобы сделать чай масала в его классическом варианте, потребуется:

  • 1 литр молока (если оно слишком жирное, можно разбавить водой в пропорции 1/1);
  • 0,5 литра чистой воды (если требуется развести молоко).
  • 4 соцветия высушенной гвоздики;
  • 2 шт. кардамона;
  • молотый черный перец – маленькая щепотка;
  • половина чайной ложки натертого имбиря (свежего, либо сухого);
  • 2 ст.л. крупнолистового чая (черного);
  • 1 коричная палочка.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Взять огнеупорную емкость удобного объема (1,5 л), смешать в ней воду с молоком.
  2. Добавить в жидкость приправы.
  3. Поставить тару на средний огонь и подогревать в течение 10 минут, периодически перемешивая.
  4. Добавить основной компонент - чёрный чай, а также подсластитель.
  5. Сделать сильный огонь и дождаться закипания.
  6. Подождать 5 мин, снять кастрюлю с огня и через сито процедить напиток.
  7. Чай готов. Подавать его лучше в кружках из керамики.

Можно дополнительно украсить каждую чашку кусочком лайма, либо посыпать поверхность напитка тертой лимонной цедрой. Но классический рецепт не предусматривает подобных дополнений.

Польза чая масала

Этот индийский напиток обладает массой преимуществ, именно поэтому он с каждым днем приобретает всё большую популярность. Во-первых, стоит отдать должное отличным вкусовым качествам и мощному бодрящему эффекту, который чай оказывает на организм. Уже после первого глотка по телу разольется приятное тепло, уйдет усталость. А восхитительный аромат специй моментально поднимет настроение и возбудит аппетит.

herbal-tea-with-milk-spices (1).jpeg

Несмотря на то, что чай масала обладает высокой калорийностью (378 килокалорий на 100 г), он содержит оптимальный баланс БЖУ:

  • белков — 65 ккал;
  • жира — 140 ккал;
  • углеводов — 173 ккал.

Напиток наполнит бодростью с утра и запросто заменит перекус на протяжении дня. Кроме этого, он прекрасно сочетается практически с любой пищей. Но важно отметить, что напиток не является полноценной заменой завтраку, обеду или ужину. Чай масала следует использовать лишь в качестве дополнения к трапезе, либо как перекус между приемами пищи.

Напиток оказывает положительный эффект на весь организм:

  • улучшает работу ЖКТ. Напиток мягко обеззараживает слизистую желудка, убивает вредные бактерии, тем самым предотвращая дисбактериоз и другие неприятные явления;
  • нормализует кровообращение и оптимизирует процесс кроветворения;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • ускоряет обмен веществ;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • имеет противовоспалительный эффект;
  • оказывает общее благоприятное воздействие на иммунную систему.

Несмотря на широкий перечень полезных свойства напитка, к его употреблению есть противопоказания. Чай масала не рекомендуется пить людям, страдающим:

  • индивидуальной непереносимостью компонентов, входящих в его состав;
  • некоторыми заболеваниями внутренних органов.

При повышенной аллергичности и любых патологиях внутренних органов перед употреблением напитка лучше проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить возможные побочные явления.

Комментарии к статье 0