Блендеры: какой выбрать для готовки

Приборов, призванных помочь хозяйке на современной кухне, создано множество, а вот говорить, что каждый из них важен и полезен сложно. Но блендер - отдельная тема. Спортсмены, молодые мамы, люди ведущие здоровый образ жизни не мыслят себя без него. Только вот мало кто знает: по каким признакам выбирать хороший блендер. Давайте разбираться.

Какой блендер лучше выбрать для дома

Блендер незаменимый помощник при приготовлении различных блюд и напитков. Производители предлагают множество видов и вариантов блендеров, различающихся как конструкцией, так и функциональностью: от простейшего ручного механического измельчителя до роскошного кухонного прибора швейцарской фирмы ESGE AG с покрытием из 24-каратного золота.

Поэтому прежде чем приступить к выбору оптимальной именно для вас модели, решите: для каких операций вы будете использовать блендер? Готовить только пюре, смузи и напитки или же использовать больший функционал – измельчать, молоть, готовить тесто?

Какой лучше блендер: стационарный или погружной

Стационарный блендер – наиболее функциональный кухонный прибор, позволяющий выполнять множество операций. Он состоит из корпуса с блоком управления и чаши-кувшина с различными насадками. Чем больше насадок в комплекте, тем больше у него полезных опций, некоторые модели по функциональности не уступают кухонным комбайнам. Такой блендер практичен в использовании, но для хранения на кухне требует отдельного места.

Стационарный блендер будет удобен, если вам необходимо:

• Измельчить любые продукты;
• Взбить сливки, яйца;
• Колоть лёд;
• Смешивать жидкости и приготовить напитки.

Особенности конструкции стационарных блендеров:

• Размер чаши-кувшина (от 0,5 до 2,5 л.) определяет объём готового блюда: чем больше чаша, тем больше продуктов вы можете загрузить одновременно.
• Материал, из которого изготовлена чаша (стекло, пластик, акрил), может влиять и на вкусовые качества блюда, и пищевую безопасность. Например, стекло экологично, не темнеет и не впитывает запахи, но при этом хрупкое (можно разбить). А качественная пластиковая чаша обязательно имеет маркировку BPA Free (без бисфенола А).
• Металлический корпус предпочтительнее чем пластмассовый, также на нижней части корпуса обязательно должны быть приспособления для фиксации на столе (присоски).
• Управление процессом приготовления у простых моделей осуществляется механически – поворотными ручками. Правда, кнопочные и сенсорные панели управления все же удобнее в использовании.

Необходимо отметить и другой важный момент: наиболее продвинутые модели оснащены встроенными программами для приготовления смузи и напитков (со льдом и без), мороженого, цельных соков и горячих супов.

Погружной блендер отличается небольшим размером и устроен проще: ручка с элементами управления и погружная часть с различными насадками. Это лучший помощник для взбивания, приготовления различных напитков и пюре, а также перемалывания твёрдых продуктов: льда, орехов, злаков. Некоторые производители комплектуют свои модели дополнительной ёмкостью для измельчения продуктов, что позволяет значительно расширить функциональность блендера.

Погружной блендер прекрасно подойдёт для приготовления:

• Пюре из овощей и фруктов;
• Крем-супа и супа-пюре;
• Соусов;
• Детского питания;
• Жидкого теста;
• Измельчения продуктов, прошедших термообработку.

Особенности конструкции погружных блендеров:

• Для приготовления горячих пюре и соусов погружная часть должна быть изготовлена из металла или термостойкого пластика. Металлическая – прочнее и экологичнее, чем пластиковая.
• Чем больше насадок входит в комплект, тем блендер функциональнее. Наиболее часто используемые насадки – измельчитель, венчик, мельничка, вакуумный насос (для вакуумных контейнеров хранения продуктов), ножи для шинковки и нарезки.
• Металлические насадки предпочтительнее и по прочности, и по пищевой безопасности. Кроме того, пластмассовые насадки встречаются только у дешёвых моделей.
• Регулировка скорости вращения рабочей части позволяет использовать блендер для разных задач. К примеру, односкоростные блендеры менее функциональны. У недорогих блендеров до 5 скоростей, у средних – до 12, у топовых – до 30. Удобнее, если скорость вращения регулируется плавным колесом-регулятором.

Какой мощности выбрать блендер?

Мощностью блендера определяется скорость обработки продуктов и однородность готовых блюд. Таким образом, блендеру с малой мощностью будет трудно справиться с перемалыванием твёрдых продуктов, например, орехов и злаков.

А вот блендер с большой мощностью идеально приготовит любое блюдо: и овощное пюре, и ореховую пасту, и зелёный коктейль из трав.

Если же обратиться к производителям, то они предлагают следующие варианты:

• до 500 Вт – блендеры для приготовления напитков, смузи, коктейлей и пюре из продуктов, прошедших термообработку, свежих ягод и мягких фруктов.
• 600-1000 Вт – приготовит пюре из мягких фруктов и овощей, замороженных ягод, измельчит мясо.
• 1000-1500 Вт – качественно измельчит травы, орехи, твёрдые и замороженные продукты, приготовит и фарш, и жидкое тесто, расколет и перемелет лёд. Идеальный выбор для хорошей кухни.
• свыше 1500 Вт – блендер справится с любой задачей. Идеальная мощность для любителей сыроедческих блюд, злаков и зелёных коктейлей.

Правда, необходимо сразу же отметить, что блендеры с высокой мощностью стоят дороже, но это полностью компенсируется скоростью и качеством приготовления блюд.

Как выбрать лучший блендер для детского питания

Современные мамы для получения пюре и смесей отдают предпочтение качественным погружным блендерам мощностью более 600 Вт, с металлической погружной частью.

Существуют также и специальные стационарные мини-блендеры для детского питания. Они меньше по размеру, в сравнении с обычным блендером и менее функциональны. Их чаша-кувшин не рассчитана на приготовление больших порций. Это удобно для приготовления детского питания, но после того, как малыш вырастет, блендер будет не востребован.

Как выбрать лучший блендер для смузи

Если вам нужен блендер только для приготовления смузи, коктейлей и напитков, лучшим выбором будет небольшой стационарный блендер с мощностью до 500 Вт, со специальной дорожной бутылочкой в комплекте.

Сегодня среди блендеров для смузи особенно популярны портативные модели на аккумуляторных батареях, которые можно взять с собой в любое место: на работу, на дачу, в путешествие.

Как выбрать лучший блендер для приготовления крем-супа и супа-пюре

С этой задачей отлично справится обычный погружной блендер, с мощностью 500-600 Вт и погружной частью, изготовленной из термостойкого пластика или металла.

Для приготовления пюре, взбивания и измельчения продуктов – приобретайте погружной блендер мощностью 300-600 Вт. Он удобен и не занимает много места на кухне.

Если вы часто используете блендер при приготовлении различных блюд - лучшим выбором будет стационарный блендер с чашей-кувшином 2-2,5 л и мощностью 1000-1500 Вт.

Сегодня набирают популярность блендеры-пароварки. Эти приборы сначала готовят продукты на пару, а затем перемалывает их в пюре. Кроме того, они могут размораживать ингредиенты перед приготовлением или же разогревать на пару готовые блюда.