Профессионально о здоровом питании

Применение авокадо, состав и польза

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Плод авокадо – это большой фрукт с семенем, имеющая форму груши. Его вес может достигать 1 кг, а размер – до 20 см. Особенность авокадо состоит в том, что он созревает, будучи снятым с дерева. Его родиной считаются Карибские острова, и культивировать это растение начали еще древние ацтеки в III веке до н. э. Сегодня этот плод особенно активно выращивают в Мексике.

Состав

В авокадо содержится большое количество жиров (почти 14%), особенно мононенасыщенных, а также белки и углеводы, витамины групп В, С, D и других, многие макроэлементы: магний, фосфор, железо, цинк, кальций и калий.

Состав авокадо

Свойства авокадо

Регулярное употребление плода способствует понижению холестерина в крови, а за счет того, что он обладает малой энергетической ценностью, – снижению веса и избавлению от лишних килограммов. Наличие железа и меди в составе авокадо предупреждает развитию анемии (малокровия), и эти элементы принимают участие в формировании эритроцитов.

Среди других полезных свойств этого фрукта выделяют:

  • улучшение концентрации внимания, памяти;
  • снижение риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов;
  • нормализация водно-солевого обмена в организме;
  • повышение устойчивости к стрессовым ситуациям.

Авокадо полезен и для системы пищеварения. Он активизирует работу желудочно-кишечного тракта, помогает при запорах. Так как в нем отсутствует сахар и вредные жиры, его часто включают в диетическое меню. Этот продукт не имеет противопоказаний к употреблению, вред он может нанести разве что при индивидуальной непереносимости.

Использование авокадо

Благодаря уникальному составу фрукт широко применяется в разных областях.

В кулинарии

Авокадо добавляют в салаты, гамбургеры, ролы и суши. Некоторые гурманы готовят из него супы, соусы, коктейли и даже десерты, например, мороженое. Этот плод можно встретить во многих блюдах латиноамериканской кухни: его мякоть, нежная и маслянистая, придает угощению пикантный и оригинальный вкус. В Мексике из него делают гуакамоле – пюре с солью, лаймом и чесноком, в Венесуэле – острый соус, в Индонезии и Индии его добавляют в молочные коктейли. Авокадо – находка для вегетарианцев и сторонников правильного питания, им можно заменять продукты животного происхождения за счет высокого содержания мононенасыщенных жиров.

Авокадо в кулинарии

В косметологии

Масло авокадо, за счет его уникальный свойств, применяется при изготовлении кремов и лосьонов для тела и лица. Оно быстро и глубоко проникает в кожу, питая ее, разглаживая мелкие морщинки, снимая воспаления и шелушение, придавая дерме здоровое сияние и упругости. Масло также добавляют в средства для ухода за ногтями и волосами. В последнем случае оно стимулирует рост фолликул и помогает избавиться от ломких и секущихся кончиков. Авокадо можно встретить в составе антицеллюлитных средств, губной помаде и мыле.

Авокадо в косметологии

В медицине

Авокадо чаще всего воспринимают как продукт питания, однако оно активно используется в медицинских целях. Из кожуры плода получают компоненты, которые потом входят в состав мазей и кремов, оказывающих противовоспалительное действие. Выжимки из мякоти и семян оказывают тонизирующий и общеукрепляющий эффект, а также повышают эффективность лекарственных средств против микробов и паразитов. 

Препараты из листьев применяются в лечении диареи, они ускоряют заживление ран и глубоких царапин. Даже плесень, которая может образовываться на плодах, используется в медицине: на ее основе ученые разработали средство, которое помогает при экземах, артрозах, пародонтозе, декальцинации у пожилых людей. Мякоть авокадо можно давать больным атеросклерозом, страдающим сахарным диабетом или гипертонией, ожирением или гастритом. Она помогает в борьбе с нервным истощением и авитаминозом, способствует укреплению защитных сил организма, улучшает работу сердечной мышцы.

Полезно знать!

  • Листья, кожуру, кору и семя авокадо нельзя употреблять в пищу. В них содержатся ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление.
  • Фрукт плохо переносит термическую обработку и после варки начинает горчить, поэтому есть его рекомендуется в сыром виде.
  • У лиц, имеющих аллергию на цитрусовые или латекс, может также развиться аллергия на авокадо.
  • Авокадо занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый питательный фрукт в мире.