Профессионально о здоровом питании

Арбуз: польза и вред

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Арбуз – лакомство, которое поднимает настроение и радует вкусом. Но, к сожалению, не всем известны его полезные качества. Какие витамины и минералы в нем содержатся и как они влияют на здоровье человека? А также способна ли эта ягода навредить организму?

Прежде чем отвечать на вопросы, нужно изучить химический состав арбуза, узнать соотношение белков, жиров и углеводов. В 100 г продукта содержится всего 27 ккал, поэтому он разрешен при диетическом питании. В порцию также входят пищевые волокна (0,4г) и вода (93 г). Показатели БЖУ: 0,7г/0,1г/5,8г.

На 100 г съедобной части приходится следующее количество витаминов и минералов. В скобках указана рекомендуемая суточная норма потребления для взрослого человека.

Витамины:

  • А – 17 мкг (900 мкг);
  • В1 – 0,04 мг (1,5 мг);
  • В2 – 0,06 мг (1,8 мг);
  • В4 – 4,1 мг (500 мг);
  • В5 – 0,221 мг (5мг);
  • В6 – 0,09 мг (2 мг);
  • В9 – 8 мкг (400 мкг).

Еще в химический состав входят витамины С, Е, К, РР.

Макроэлементы:

  • калий – 110 мг (2500 мг);
  • кальций – 14 мг (1000 мг);
  • натрий – 16 мг (1300 мг);
  • хлор – 24,7 мг (2300 мг);
  • кремний – 12 мг (30 мг).

Микроэлементы:

  • кобальт – 2 мкг (10 мкг);
  • медь – 42 мкг (1000 мкг);
  • железо – 1 мг (18 мг);
  • фтор – 1,5 мкг (4000 мкг);
  • цинк – 0,1 мг (12 мг).

В продукте содержится 0,169 г незаменимых аминокислот (аргинин, лизин, треонин, фенилаланин и др.), 0,583 г заменимых аминокислот (аспарагиновая кислота, глицин, аланин, серин и др.), омега -3 и омега-6.

Как видно из представленных списков, арбузы особенно богаты кремнием (40% от нормы в 100г) и кобальтом (20%). Первый элемент стимулирует синтез коллагена, второй активирует ферменты обмена жирных кислот.

Несмотря на то, что ягода в основном состоит из воды, переедать ее не стоит. Ведь в ней много углеводов и сахаров. Соотношение глюкозы, сахарозы, фруктозы: 2,4г/2г/4,3г.  Из-за высокого содержания последнего вещества гликемический индекс арбуза достигает 72 единиц.

Но не стоит считать, что пользы от арбуза мало, так как он имеет большое количество разнообразных макро- и микроэлементов, витаминов. Его семена также включают в себя ряд необходимых для организма веществ (В1, В2, В5, В6, калий, магний, сера, железо и др.).

Полезные свойства арбуза

Как мы уже выяснили ранее, арбуз способен положительно влиять на организм человека. Теперь перечислим его основные полезные качества:

  • витамин С придает тканям эластичность, оберегает клетки от повреждений, регулирует свертываемость крови, способствует усвоению железа;
  • витамин А необходим для синтеза зрительного пигмента и нормализации работы иммунной системы;
  • витамины группы B контролируют процессы, направленные на превращение еды в энергию;
  • магний регулирует тонус кровеносных сосудов, помогает усвоению кальция, необходим для расщепления глюкозы. Особенно его много в арбузных косточках (128,8 % от суточной нормы в 100 г).
  • фосфор, содержащийся не только в мякоти, но и семечках, необходим для роста и поддержания нормального состояния зубов, костей.
  • арбуз и его семена широко используется в косметических продуктах. Например, чтобы освежить цвет лица можно использовать замороженный арбузный сок. Для этого его заливают в формочки для льда и ставят в холодильник. Получившимися кубиками протирают лицо.

Помимо этого, потребление мякоти приносит пользу физически активным людям, так как организм насыщается быстрыми углеводами и аминокислотами.

Еще нужно отметить, что арбуз хоть и считается хорошим средством для очищения организма от токсинов и шлаков, переедать его нельзя. Так как с мякотью человек получает не только много жидкости, но и достаточное количество сахара, для выведения которого в работу включаются почки. Но чем больше сахара им нужно удалить, тем больше жидкости придется вытянуть из организма. Поэтому потребление разрешенного количества ягоды активизирует работу этих органов, избыточное – вредит.

Вред арбуза для здоровья человека

С арбузом нужно быть осторожнее людям с сахарным диабетом из-за высокого содержания фруктозы. По этой же причине и во время диет нельзя увеличивать допустимую суточную норму (200 г). Клетчатка хоть и дает длительное чувство сытости, но после поедания арбуза все равно в скором времени захочется что-нибудь съесть. Это происходит из-за высокого гликемического индекса. То есть уровень сахара сначала резко увеличивается, а затем так же резко падает. Поэтому возникает желание что-то снова перекусить.

Не нужно налегать на продукт с заболеваниями предстательной и поджелудочной желёз, а также если есть камни в почках.

Во всех этих случаях прежде чем включать ягоду в рацион, нужно проконсультироваться со специалистом. Он определит норму с учетом возраста и имеющихся болезней.

Угощать этой ягодой малышей до двух лет не стоит. В 2-3 года можно давать около 100 г мякоти, в 3-6 лет не больше 150 г. 

Многие продавцы думают только о личной выгоде, поэтому арбузы таких дельцов выращиваются с использованием химикатов. По этой причине важно уметь определять хороший продукт. Несколько рекомендаций:

  • покупать лучше в «самый сезон» (конец августа – весь сентябрь);
  • мякоть должна быть яркой, сочной, крупинчатой. Блестящий гладкий срез говорит о недозревшей ягоде или о начале процесса брожения.
  • хвостик должен быть сухим;
  • у вкусного и спелого арбуза есть желтое пятно (это место соприкосновения с землей). Если его нет, значит продукт не дозрел. Чем участок желтее, тем больше ягода получила солнца. Таким образом, при выборе можно руководствоваться правилом: тусклое пятнышко – невыразительный вкус.

Чтобы не сомневаться в своем выборе, арбуз лучше покупать в специализированной торговой точке. Так как у ее владельца имеется свидетельство о проверке качества лабораторными исследованиями.

Арбуз действительно полезен для организма человека, но только при соблюдении суточной нормы потребления. Если имеются заболевания, упомянутые в разделе о вреде ягоды, нужно обратиться за консультацией к врачу. Тогда этот продукт станет безвредным и питательным помощником здоровья.

Комментарии к статье 0