5 постных продуктов, о которых вы не знали
В современном мире, когда вегано-вегетарианское движение набрало уверенные обороты, следовать правилам поста становится намного проще и вкуснее. Мало того, что в вашем распоряжении все вегетарианские заведения, так еще и в магазинах все чаще можно приобрести постные продукты...
В современном мире, когда вегано-вегетарианское движение набрало уверенные обороты, следовать правилам поста становится намного проще и вкуснее. Мало того, что в вашем распоряжении все вегетарианские заведения, так еще и в магазинах все чаще можно приобрести постные продукты как например: соевые молоко или йогурт, соевый гуляш, шницель, сардельки и даже колбасу “Докторская”.
Отдельного внимания заслуживают блюда азиатской кухни. Япония, Корея, Индия - эти страны имеют большой запас сытных традиционных блюд, исключающих при этом мясо. Взамен они используют следующие продукты:
Темпе
Темпе представляет собой ферментированный продукт, приготовленный из сои. Служит отличным пробиотиком, способствуя формированию правильной микрофлоры кишечника. Темпе невероятно богат белком, а вкус его напоминает комбинацию сыра, грибов и мяса. Готовят его обычно, обжаривая кусочки в растительном масле со специями. После чего темпе может стать частью пасты, плова или рагу, а может быть использована как отличная замена мяса в блюдах фаст-фуда.
Урбеч
Ореховая паста - традиционная закуска жителей Чечни и Дагестана. Чаще всего готовится на основе семян льна, конопли, подсолнуха или из абрикосовых косточек. Но самыми полезными считаются урбечи из бразильских орехов, макадамии, пекана и миндаля.
Если смешать урбеч с медом или сиропом, получится сладкая закуска к чаю. Разбавив водой, можно получить соус, который можно добавлять в каши или намазывать на тост как паштет.
Конопля
Семена конопли - один из богатейших источников растительных аминокислот и Омега-3. Их можно добавлять в салаты, гарниры, выпечку. Можно употреблять в урбече. Существует также растительное масло из семян конопли, представляющее собой концентрат ненасыщенных Омега-3 жирных кислот.
Вешенки и шиитаке
Несмотря на традиции, наверное, единственные грибы, которые мы сейчас уже привыкли употреблять - это шампиньоны. А грибы, между прочим, содержат невероятное количество белка.
Вешенки по витаминно-минеральному составу почти не отличаются от мяса. Но вдобавок обладают бактерицидными свойствами, снижают холестерин и способствуют выведению из организма радиации. Их можно варить, тушить и жарить. Лучше всего получаются вешенки с рисовой или стеклянной лапшой.
Грибы с красивым названием “шиитаке” снижают уровень холестерина и сахара в крови, а также содержат большое количество ценнейшего витамина Д. В пищу обычно употребляют только шляпки, часто обжаривая на сковороде. Их добавляют в пасту, овощи, рыбу, курицу или рис. Идеальным дополнением к шиитаке считаются лук, грецкие орехи и миндаль.
Соления
Самой полезной из ферментированных овощей давно считается капуста. Несомненная ее польза в увеличении колонии дружественной микрофлоры кишечника. Капуста является также хорошим источником витамина С, незаменимого для поддержания иммунитета, здоровья нервной системы и тонуса тела. Особенно актуально употребление квашеной капусты весной в период дефицита свежих фруктов и овощей.
Таким образом, постный стол может стать отличным поводом разнообразить свой привычный рацион и пополнить меню оригинальными и полезными блюдами восточной кухни. Кроме того, все эти продукты представляют невероятную питательную ценность для организма и будут полезны даже в дополнение к классическому мясному рациону.