Значение индейки в нашем рационе

Речь идёт о птице, которую нужно содержать и выкармливать особым образом. Только тогда её мясо будет и вкусным, и максимально полезным.

Описание и вкус мяса

Мясо обладает нежным и сочным вкусом. Бёдра и голень птицы относят к красным видам мяса. Они богаты белком-миоглобином, придающим им красный цвет. Что касается крыльев и грудки птицы, это белое мясо, с немного сладковатым и сухим вкусом. Жира в крылышках и грудке индейки практически нет.

Калорийность

Определяется видом термической обработки продукта. Так, 100 граммов варёного мяса индейки содержат примерно 195 килокалорий, в жареном мясе их 165.

Чем полезно

Индейку неслучайно считают не только вкусным, но и диетическим мясом, приносящим организму огромную пользу. Она содержит витамины А и Е, а холестерина в ней минимум. Усвоение продукта происходит легко, равно как и его переваривание. Индейка содержит все необходимые для человека микроэлементы, начиная от фосфора и заканчивая селеном. На основании своих вкусовых качеств она занимает «среднее арифметическое» между куриным и говяжьим мясом.

Индейка богата натрием, и в этом говядина и свинина сильно ей уступают. Натрий необходим нам для того, чтобы регулярно пополнять кровяную плазму и обеспечивать все обменные процессы.

Можно ли беременным и кормящим

И беременным, и кормящим женщинам необходим белок: беременным для плода, а кормящим — для того, чтобы грудное молоко было максимально полноценным. Именно такой белок и содержит мясо индейки, восстанавливая организм женщины. Усвоение мяса индейки, как уже отмечалось, происходит легко и быстро, калорийность у него минимальна, а энергетическая ценность высока.

Полезна ли при похудении

Поскольку речь идёт о низкокалорийном мясе, сбросить вес при его регулярном употреблении можно легко и быстро. При этом, ущерба для здоровья не будет нисколько. Недаром индейку относят к самому постному виду мяса, но это не отменяет его полноценности.

С чем сочетается индейка

Вместе с индейкой можно идеально приготовить овощи, крупы, грибы, пасту. Филе запекают либо жарят целым, также его запекают отдельными кусочками в духовке.

Польза и вред бульона из индейки

Бульон из индейки, при условии, что при его приготовлении было использовано чистое и качественное мясо (без антибиотиков), очень полезен:

• активизирует работу мозга;
• укрепляет иммунитет;
• способствует укреплению нервной системы;
• полезен зубам, волосам и костям.

Этот диетический продукт идеален для восстановления человека в послеоперационном периоде.

Что полезней: курица или индейка

Белки и микронутриенты индейка и курица содержат примерно в одинаковом количестве, но отличия между ними, всё же, есть. В грудке курицы содержатся ниацин и витамин В6, являющиеся прекрасными профилактическими средствами против старческого слабоумия. Что касается индюшачьего мяса, насыщенные жиры, в отличие от курицы, оно содержит не в таких объёмах, поэтому и калорийность у него невелика. Вывод: употреблять индейку в качестве полезного и диетического питания более предпочтительнее, главное — чтобы при выращивании птицы не использовались антибиотики.