Зеленый горошек: польза и рецепты
Баночка с горошком найдется в любом холодильнике. Обычно зеленый горошек используют для приготовления винегрета, однако это не единственный способ его применения в кулинарии.
Правильный выбор
При выборе продукта учтите следующие нюансы.
Спелость
Рекомендуется выбирать угощения в стеклянной банке яркого зеленого цвета. Это значит, что бобы созрели, а значит, из них получится вкусное блюдо. А вот желтый цвет свидетельствует о том, что растение перезрело.
ВАЖНО! В южных регионах урожай собирают в первые летние месяцы. Обращайте внимание на дату изготовления при выборе продукта.
Состав
При выборе зеленого горошка читайте состав на банке. Оптимально, если в нем будут присутствовать:
- сам продукт;
- вода;
- сахар;
- соль.
От приобретения продукта с сахарозаменителями и консервантами целесообразно отказаться.
Процентное соотношение содержимого
Непосредственно продукта в банке должно быть более 60 процентов. Чтобы это проверить, потрясите банку. Горошины загремели? Значит, внутри мало бобовых.
Вид банки
На таре не должно быть никаких вмятин и ржавчины. Обратите внимание на целостность упаковки. Если вы выбрали стеклянную банку, проследите, чтобы под крышкой не было никаких «пузырей».
Что можно приготовить
Зеленый горошек – отличный ингредиент для множества блюд. Он «идет» как в популярный оливье, так и в другие салаты – мясные и овощные.
Этот продукт является превосходным гарниром. Кроме того, его можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавить в суп.
ВАЖНО! Этим бобовым не нужна термическая обработка.
Интересный вариант – приготовить из продукта пасту, напоминающую хумус.
Не выливайте жидкость из банки. Взбейте ее – у вас получится продукт, напоминающий безе. Хороша она и для выпечки, где способна заменить яйцо.
Салат из зеленого горошка и капусты
Ингредиенты:
Капуста белокочанная |
300 г |
Горошек |
Половина баночки |
Огурец |
1 шт. |
Морковь |
1 шт. |
Петрушка, укроп |
По вкусу |
Сметана |
Одна-две столовые ложки |
Соль, перец |
По вкусу |
Как готовить:
- Капусту нарезают соломкой и солят.
- Огурец нарезают таким же образом.
- Морковь чистят и натирают на терке крупно.
- Из банки сливают жидкость. Бобовые добавляют к капусте.
- Зелень рубят. Овощи смешивают, солят и перчат. Затем добавляют сметану и подают на стол.
Паста с бобовыми
Ингредиенты:
Ветчина |
300 г |
Макароны (любые) |
500 г |
Зеленый горошек |
Банка |
Сливочное и растительное масло |
По вкусу |
Соль |
По вкусу |
Перец |
По вкусу |
Сливки (жирные) |
Одна-две столовые ложки |
Как готовить:
- Отварите макароны.
- Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
- Сковороду нагрейте, растопите в ней сливочное масло и влейте растительное. Затем добавьте ветчину.
- Три-четыре минуты следует обжаривать продукты. Затем влить сливки.
- Откиньте макароны на дуршлаг и добавьте их к ветчине. Добавьте соль, перец и бобовые, сметану. Блюдо готово!
Говяжий язык с зеленым горошком
Ингредиенты:
Говяжий язык отварной |
300 г |
Бобовые |
Одна банка |
Петрушка |
По вкусу |
Майонез |
Две-три столовые ложки |
Перец |
По вкусу |
Соль |
По вкусу |
Как готовить:
- Нарежьте мясо соломкой.
- Очистите яйца. Их тоже следует нарезать соломкой.
- К языку и яйцам необходимо добавить зеленый горошек.
- Зелень мелко нарубите и добавьте в салат.
- Добавьте майонез, соль и перец. Салат с отварным языком готов!