Зеленый горошек: польза и рецепты

Правильный выбор

При выборе продукта учтите следующие нюансы.

Спелость

Рекомендуется выбирать угощения в стеклянной банке яркого зеленого цвета. Это значит, что бобы созрели, а значит, из них получится вкусное блюдо. А вот желтый цвет свидетельствует о том, что растение перезрело.

ВАЖНО! В южных регионах урожай собирают в первые летние месяцы. Обращайте внимание на дату изготовления при выборе продукта.

Состав

При выборе зеленого горошка читайте состав на банке. Оптимально, если в нем будут присутствовать:

• сам продукт;
• вода;
• сахар;
• соль.

От приобретения продукта с сахарозаменителями и консервантами целесообразно отказаться.

Процентное соотношение содержимого

Непосредственно продукта в банке должно быть более 60 процентов. Чтобы это проверить, потрясите банку. Горошины загремели? Значит, внутри мало бобовых.

Вид банки

На таре не должно быть никаких вмятин и ржавчины. Обратите внимание на целостность упаковки. Если вы выбрали стеклянную банку, проследите, чтобы под крышкой не было никаких «пузырей».

Что можно приготовить

Зеленый горошек – отличный ингредиент для множества блюд. Он «идет» как в популярный оливье, так и в другие салаты – мясные и овощные.

Этот продукт является превосходным гарниром. Кроме того, его можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавить в суп.

ВАЖНО! Этим бобовым не нужна термическая обработка.

Интересный вариант – приготовить из продукта пасту, напоминающую хумус.

Не выливайте жидкость из банки. Взбейте ее – у вас получится продукт, напоминающий безе. Хороша она и для выпечки, где способна заменить яйцо.

Салат из зеленого горошка и капусты

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Капусту нарезают соломкой и солят.
2. Огурец нарезают таким же образом.
3. Морковь чистят и натирают на терке крупно.
4. Из банки сливают жидкость. Бобовые добавляют к капусте.
5. Зелень рубят. Овощи смешивают, солят и перчат. Затем добавляют сметану и подают на стол.

Паста с бобовыми

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Отварите макароны.
2. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
3. Сковороду нагрейте, растопите в ней сливочное масло и влейте растительное. Затем добавьте ветчину.
4. Три-четыре минуты следует обжаривать продукты. Затем влить сливки.
5. Откиньте макароны на дуршлаг и добавьте их к ветчине. Добавьте соль, перец и бобовые, сметану. Блюдо готово!

Говяжий язык с зеленым горошком

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Нарежьте мясо соломкой.
2. Очистите яйца. Их тоже следует нарезать соломкой.
3. К языку и яйцам необходимо добавить зеленый горошек.
4. Зелень мелко нарубите и добавьте в салат.
5. Добавьте майонез, соль и перец. Салат с отварным языком готов!