Зеленая или голубая матча: что выбрать?

Матча – это порошковый зеленый чай, который получают из специально выращенных и обработанных чайных листьев. В отличие от обычного заваривания, при приготовлении матча измельченный лист употребляется целиком, что делает напиток особенно насыщенным по вкусу и полезным свойствам.

Как делают матча?

Процесс производства матча начинается с выращивания чайных кустов в тени за несколько недель до сбора урожая. Это способствует накоплению в листьях хлорофилла и аминокислот, придающих напитку яркий зелёный цвет и богатый вкус. После сбора листья аккуратно обрабатывают: их парят для предотвращения окисления, сушат и затем измельчают в очень тонкий порошок с помощью специальных мельниц.

Именно из этого порошка и заваривается чай.

Из чего делают голубую матчу?

Голубая матча – одна из разновидностей напитка, которая имеет голубой или даже бирюзовый. Ее готовят при помощи тайской синей орхидеи. Кстати, за счет использования этого ингредиента чай имеет цветочный вкус с фруктовыми нотками, в то время как классическая матча имеет скорее травянистый вкус с горчинкой.

Какой из напитков полезнее?

Зеленая матча славится высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и аминокислот, которые помогают укрепить иммунитет, повысить энергию и улучшить обмен веществ. Она содержит кофеин, но благодаря наличию L-теанина обеспечивает спокойную бодрость без нервозности.

В целом, голубая матча обладает схожими свойствами, но благодаря особенностям сорта и обработки содержит больше антоцианов – мощных антиоксидантов с противовоспалительным эффектом. Она может оказывать более мягкое стимулирующее действие и дополнительно поддерживать здоровье сосудов и кожи.

Таким образом, обе разновидности полезны для организма. А выбор конкретного вида в большей степени сопряжен с вкусовыми предпочтениями человека.

Изображение от Freepik