Скопировать ссылку

Здоровое питание по-ирландски

731

Ирландия всегда была страной со сложными кулинарными традициями, основа которых была заложена еще в XVIII столетии и с тех пор претерпела не так уж много изменений. Несмотря на то, что вопросами здорового питания сегодня занимаются целые научные институты, Ирландии есть что предложить миру в этом плане. И важно подчеркнуть, что здоровое питание по-ирландски отличается не только большой пользой, но и великолепным разнообразием вкусов.

Традиции и правила питания

Со времен, когда большая часть населения страны жила земледелием и скотоводством, зародилась традиция завтракать рано — уже в 6-7 часов утра. И это очень питательный, сытный завтрак, который может включать:

  • пшеничную кашу на молоке с медом и вялеными фруктами;
  • овсяную кашу на воде с беконом;
  • кровяную жареную колбасу;
  • сырную нарезку;
  • яичницу, омлет или яйца всмятку;
  • румяные тосты с джемом;
  • крепкий черный кофе.

На ланч в Ирландии принято перекусывать салатом из сезонных овощей или сэндвичем с сыром, сливочным маслом и зеленью. Если на дворе не летний сезон, берут зелень припасенную замороженной в холодильнике. На ланч можно также поесть сезонных фруктов, сыра, выпить молока или простокваши.

Долгое время ужин в Ирландии был по сути, как обед — самый плотный прием пищи, но сегодня естественно эти два приема пищи разделяются. На обед принято подавать какой-либо суп, например, легкий шпинатный, баранью похлебку с бобами, суп из морепродуктов со сливками. А на ужин — запеченную говядину с пудингом, фаршированную птицу или жареную рыбу.

В этой стране сладости употребляют умеренно, в основном на праздники. А по будням это часто пироги с сезонными ягодами или фруктами, в зимнее время с яблоками или грушами.

Мясо

Здоровое питание по-ирландски немыслимо без ежедневного употребления мяса, причем, в количестве большем, чем у среднего жителя Европы.
Пастбища страны полны сочных трав, но все-таки не предназначены для выращивания коров. Главный скот здесь — овцы. Соответственно и основное мясо — баранина, далее следует свинина и потом курица. Ирландцы обожают колбасные изделия, естественно приготовленные без соевых добавок.

Рыба

Ирландия со всех сторон окружена морем, ее просторы изрезаны речушками и бурными ручьями, так что неудивительно, что дары водного мира так здесь распространены. Форель можно назвать символом Изумрудного острова не меньшим, чем клевер с тремя листочками.

Самый популярный ее способ приготовления — запекание целиком, с предварительной фаршировкой чесноком, кореньями и луком, ароматами и вкусами которых рыба буквально пропитывается изнутри.

На побережье повседневный рацион часто включает разных моллюсков, причем, их едят не сырыми, а пускают во всевозможные рагу с изобильными букетами душистых трав.

Картофель

Пожалуй, никакая другая страна Европы не «влюбилась» в картошку так, как Ирландия. Уже в начале XIX она по значению не уступала хлебу, а ее неурожаи становились поистине всенародным бедствием.

Картофель редко жарят в Ирландии, фри - это скорее национальное блюдо Англии. Местные жители предпочитают употреблять корнеплод в запеченном виде или отварном. Его также используют как начинку для пирогов и лепешек.

В конце, можно сказать, что ирландское здоровое питание имеет мало общего с тем, как его часто преподносят фитнес-журналы. Оно высококалорийное, довольно жирное и даже овощи в нем преобладают крахмалистые (помимо картофеля, огромное значение в кухни имеют бобовые и морковь). Но несмотря на это, такой рацион вполне можно признать здоровым. Ведь он заряжает человека бодростью и вполне удовлетворяет базовые потребности организма даже при очень активном образе жизни.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов