Скопировать ссылку

Яблоки в карамели: история десерта

134

Карамелизированные яблоки – известный и популярный европейский и американский ярморочный десерт. Большим его плюсом является то, что лакомство можно продавать как в холодное, так и теплое время года. А для того, чтобы разнообразить ассортимент, достаточно поэкспериментировать с цветом карамели и дополнительными украшениями.

Рецепт десерта не затратен в финансовом плане и легок в приготовлении. При этом блюдо станет сытным перекусом, которое порадует семью и друзей ярким и красочным видом.

История появления десерта

С точностью нельзя сказать, кто первым придумал подобное угощение. Существует красивая легенда, что неаккуратная кухарка недосмотрела и случайно уронила в сахар уголек и целое яблоко. Но эта история кажется абсолютно неправдоподобной. Возможно, действительно какой-нибудь повар нечаянно или намеренно окунул фрукт целиком в горячий сахарный сироп, придумав тем самым рецепт нового лакомства.

Многие считают, что данное блюдо – это истинно-европейский десерт. Однако некоторые историки утверждают, что в Европе рецепт переняли с Востока. Это подтверждается происхождением карамели, которую изобрели в восточной Азии. Известно, что ее использовали в древности в восточных странах, для консервации сухофруктов, а также свежих ягод и фруктов. Правдоподобная версия, с учетом того, что прижился в Европе рецепт только один из множества восточных рецептов.

Также отметим, что старинный способ приготовления отличается от современного тем, что его делали с хрустящей твердой сахарной коркой.

Особенности карамелизации яблок

Для приготовления блюда необходимо следовать определенной технологии:

  1. Фрукты отмывать тщательно, иначе карамель сойдет с кожуры. Кроме того, плоды из магазина имеют восковое покрытие, которое нужно промыть с содой под горячей водой. Затем тщательно высушить плоды полотенцем и подержать в холодильнике около получаса.
  2. Пропорции ингредиентов, указанные в рецепте, не рекомендуется нарушать. В противном случае, получится карамель не подходящей консистенции, которая слезет с кожуры.
  3. Покрытые фрукты необходимо укладывать на заранее смазанные растительным маслом тарелки. Иначе они прилипнут и красивое блюдо будет испорчено.

Кому не стоит есть десерт

Карамелизированные яблоки необходимо потреблять в умеренном количестве, так как основным их ингредиентом является сахар. Противопоказания к употреблению лакомства следующие:

  • наличие лишнего веса;
  • кариес;
  • нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • диабет.

Стоит отметить, что сахар вызывает привыкание, отчего человек начинает переедать сладким.

Простой рецепт

Чтобы приготовить это европейское угощение в домашних условиях необходимы следующие ингредиенты:

  • крупные яблоки без дефектов – 4 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • питьевая вода – 50 мл;
  • пищевой краситель – ½ ч. л.;
  • декоративная посыпка.
.jpeg

Пошаговое приготовление:

  1. Промыть фрукты под проточной водой.
  2. Растворить пищевой краситель в воде.
  3. В небольшую кастрюлю всыпать сахар и залить сверху окрашенной водой.
  4. Постоянно помешивая довести до кипения на среднем огне, подержать еще 2 минуты пока не растворятся кристаллики сахара.
  5. Оставить сахарный сироп пока не исчезнут все пузырьки на поверхности. Важно, чтобы он не начал твердеть.
  6. Воткнуть в яблоки деревянные палочки и окунуть фрукты в теплую карамель. Нужно чтобы вся поверхность кожуры покрылась сахарной смесью.
  7. Сверху плоды украсить посыпкой.

В качестве украшений можно использовать кокосовую стружку, сахарную пудру, тертый шоколад и др. Кулинары также советует использовать фильтрованную воду, чтобы полученная карамель приобрела более липкую консистенцию.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...

Еще статьи

Новости Диетологии
Есть ли польза детокса? Мнение врача
Эндрю Аронсон - специалист, работающий в медицинском центре Чикагского университета - поделился мнен...
Здоровье
Почему опасно питаться одними ягодами?
Сегодня многие блогеры, чьи канала посвящены теме ЗОЖ, говорят о ягодном детоксе, который поможет оч...
Питание
Влияние шоколада на организм
Миллиарды людей в мире просто обожают шоколад. Не только дети, но и взрослые люди очень любят его. И...
Рецепты здорового питания
Рецепт осеннего тыквенного пирога
В классической американской кухне тыква является традиционно любимым местными жителями овощем и испо...
Здоровье
Три-четыре чашки кофе в день снижают риск хронических заболеваний печени
Одной из частых причин смерти становятся заболевания печени. Более 37% россиян страдают от избыточно...
Полезные статьи
Чем вреден покупной майонез
Сегодня полки магазинов радуют глаз разнообразием продукции. Однако же мало кто задумывается, что уж...
Худеем правильно
Что происходит с телом при кетодиете?
Всю большую популярность среди худеющих набирает низкоуглеводная кетогенная диета с высоким содержан...
Здоровье
Простые продукты, необходимые для здоровья печени
Печень – главный защитник нашего организма от вредных веществ и токсинов. Ее задача – преобразов...
Хочу еще материалов