Яблоки: полезные свойства и противопоказания

Химический состав, сколько калорий в яблоках

Плоды обладают необычайно полезным составом, ведь в них содержится:

• фосфор, натрий, железо, калий, магний;
• фруктовые кислоты;
• моносахариды;
• пектин;
• клетчатка;
• витамины A, группы B, C, H, PP и др.

Он также славится своим идеальным балансом белков, жиров и углеводов, и КБЖУ продукта выглядит следующим образом:

• белки – 0,4 г;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы – 9,8 г.

Остальная масса продукта приходится на воду, крахмал и пищевые волокна. В составе яблок присутствует даже незначительное количество золы, и полезной для организма, щавелевой кислоты.

Их калорийность зависит от сорта плодов, показатель варьируется между 47 ккал и 71 ккал на 100 г.

Особенности сортов

Как уже отмечалось ранее, калорийность продукта может быть различной в зависимости от сорта, которые принято делить на три группы:

• Летние. Считаются десертными, поскольку имеют сладкий, слегка кисловатый вкус. Созревание плодов происходит на дереве, и они могут употребляться в пищу непосредственно после сбора. Также они быстро перезревают, поэтому плохо переносят транспортировку и их мякоть становится рыхлой.
• Осенние. Такие плоды дозревают в течение двух недель после уборки, а срок их хранения может достигать 4-х месяцев. Характерными чертами являются крупный размер плодов и яркая окраска.
• Зимние. Их отличительная особенность - сохранять свежесть в течение зимне-весеннего периода. Сбор урожая производится в октябре, и в этот момент плоды крайне твердые, а дозревания они достигают в процессе хранения.

В сладких сортах может содержаться до 20% больше углеводов, чем в кислых. Также на калорийность влияет цвет кожицы, текстура мякоти и регион происхождения.

Какие яблоки полезнее для человека: красные или зелёные

Цвет плода не определяет пользу для здоровья, если отсутствуют аллергические реакции на определенный вид, разницы во влиянии на организм нет. Содержание сахаров и энергетическая ценность красных и зеленых фруктов практически равны, а значит, выбирать следует в зависимости от личных предпочтений.

Кожура красных плодов содержит больше антиоксидантов, нейтрализующих канцерогены и антоцианов, а также оказывает благотворное действие на стенки сосудов. Также фрукты красного цвета богаты витамином C и их употребление помогает бороться с преждевременным старением клеток.

Тогда как зеленые являются наиболее гипоаллергенными и содержат хлорофилл, оказывающий антибактериальное действие и нормализующий пищеварение.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу продукта, нельзя забывать о противопоказаниях к употреблению, чтобы не нанести вред организму. Во-первых, осторожность следует проявлять во время проведения монодиет на основе яблок. Злоупотребление клетчаткой способно привести к нарушениям работы ЖКТ.

Не рекомендуется употреблять в пищу слишком много фруктов при язвенных заболеваниях, колитах и гастритах. Более того, в большом количестве они представляют собой угрозу для эмали зубов, поскольку содержат кислоту, оказывающую агрессивное воздействие.

Мало кто знает, но семена – источник цианида, являющегося мощным ядом. При употреблении большого числа косточек возможно получить сильное отравление.

Правила употребления

Срезание кожицы — серьезная ошибка, поскольку она является источником пищевых волокон, способствующих очищению организма. А поскольку при длительном хранении и термической обработке происходит разрушение витамина C, которым богата мякоть плодов, употреблять их следует в сыром виде.