Яблочное варенье: особенности употребления и калорийность

Химический состав и калорийность

Привычный многим десерт содержит 265 ккал на 100 г продукта.

Химический состав:

• Белки – 0,5 г;
• Жиры – 0,2 г;
• Углеводы – 37,4 г.

Также в его состав входят следующие витамины и элементы:

• Натрий — 1 мг;
• Калий — 124 мг;
• Фосфор — 7 мг;
• Магний — 5 мг;
• Кальций — 11 мг;
• Железо — 1,3 мг;
• Моно- и дисахариды — 68,2 г;
• Зола — 0,2 г;
• Органические кислоты — 0,4 г.

Чем полезно яблочное варенье для организма

Даже дети знают, что фрукт — отличный источник железа и калия. Эти элементы помогают наладить работу сердечно-сосудистой системы. А уже в приготовленном продукте содержится пектин. Он помогает организму выводить излишки холестерина.

При простуде десерт сможет помочь справиться с болезнью, достаточно выпить чай с этим лечебным лакомством.                         

А еще употребление свежего фрукта снижает риск развития раковых клеток.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств этого продукта, существует ряд противопоказаний к употреблению:

• болезни кишечника и желудка (гастрит, язва, колит и др.) — яблоки содержат кислоту, которая после варки остаётся в составе варенья, она раздражает стенки желудка и может спровоцировать обострение болезни;
• сахарный диабет — в составе десерта много глюкозы, которая спровоцирует резкий скачек уровня сахара в крови;
• кариес — при наличии проблем с зубной эмалью, сладкий продукт сможет ускорить ее разрушение;
• лишний вес — чрезмерное употребление сладкого может усложнить проблему веса. Употреблять продукт можно, но в небольших количествах.

Сроки хранения

Стандартные сроки хранения в закатанных стеклянных банках — 2-2,5 года в холодильнике, либо темном прохладном месте — например, в кладовой.

После вскрытия банка с лакомством должна хранится не дольше 3-4 месяцев, обязательно в холодильнике, с плотно закрытой крышкой.

Рекомендации по приготовлению

Для варенья с дольками лучше выбирать твердые яблоки с кисло-сладким либо кислым вкусом. Лежавшие рыхлые плоды здесь не подойдут.

Идеальные сорта для приготовления — «Ранет», «Грушовка», «Славянка», «Анис», «Джонатан».

Если хочется, чтобы десерт получился с кислинкой — смело берите «Антоновку» и «Симиренко».

Если же нужно именно сладкое угощение, то следует выбрать сорта «Анис» и «Боровинка».

Приятный золотистый оттенок получается при приготовлении сорта «Грушовка».

Варенье из яблок, приготовленное в духовке

Этот простой и быстрый рецепт понравится многим хозяйкам. Блюдо получается приятного карамельного оттенка с прозрачными плотными дольками плодов.

Потребуется:

• яблоки — 700-800 г;
• сахар — 600 гр.

Приготовление:

1. Плоды тщательно промыть, разрезать на дольки убрать сердцевину. Кожуру оставить – она нужна для сохранения формы долек.
2. В кастрюлю засыпать половину сахара, выложить на него дольки фрукта слоями. Сверху засыпать оставшимся сахаром.
3. В разогретую до 200° духовку поместить ёмкость с фруктами на 40 минут. Перемешивать не нужно!
4. Варенье разложить по стеклянным баночкам и закатать.
5. Баночки перевернуть вниз крышками, накрыть одеялом и оставить в таком положении на 16-20 часов. Таким образом, банки постепенно охладятся.