Скопировать ссылку

Все о сельдерее

69

Сельдерей – овощ, богатый витаминами, полезными микроэлементами. Он позволяет наладить сон, укрепить иммунитет, улучшить работу нервной системы. Употреблять в пищу можно корни растения, стебли, листья. Подробнее о «чудо-овоще» далее.

Витаминно-минеральный состав, пищевая и энергетическая ценность

В овощной культуре собрано большое количество полезных для человека микроэлементов. Она богата витаминами группы А, В, Е, К, никотиновой кислотой, маслами, антиоксидантами. Также в составе продукта большое количество витамина С. Он положительно влияет на иммунную систему, рекомендуется вводить его в сезон вирусов и простуд. В сельдерее содержатся следующие минералы:

  • Кальций;
  • Калий;
  • Фосфор;
  • Магний;
  • Железо.

В листьях всего 17 ккал на 100 грамм.

Чем полезен

Сельдерей рекомендуют вводить в рацион беременным, пожилым и детям. Это связано с огромной пользой продукта.

Он позволяет:

  • Нормализовать артериальное давление;
  • Улучшить работу кровеносной системы;
  • Уменьшить уровень «плохого» холестерина в крови;
  • Наладить работу ЖКТ;
  • Улучшить концентрацию внимания, память;
  • Ускорить выздоровление в период простуд;
  • Снять отеки;
  • Нормализировать работу печени;
  • Очищает сосуды.

Сельдерей – отличный антиоксидант, тонизирует организм, замедляет процессы старения, борется с мимическими морщинами.

Разновидности

Выделяют три вида продукта: листовой, корневой и черешковый.

  • Черешковый. Самый популярный вид овощной культуры. Он обладает насыщенным вкусом, используется для приготовления салатов. Рекомендуется вводить в рацион будущим мамам и тем, кто борется с лишним весом.
  • Корневой. Подходит для профилактики атеросклероза, профилактики болезней крови и сосудов. Нормализует артериальное давление.
  • Листовой. Также будет полезен для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний, имеет противовоспалительный эффект, укрепляет иммунитет.

Что полезнее: корень, стебель, листья?

Каждая часть продукта имеет уникальные свойства. Стебли рекомендуется употреблять тем, кто борется с лишними килограммами. В данной части растения большое количество полезной клетчатки, положительно влияющей на метаболизм. Корень нормализует АД, помогает наладить работу сердца, а также снимает воспаление. Листья обладают тем же свойствами, что и корень. Помимо этого, они хорошо влияют на нервную систему.

Норма потребления

Несмотря на пользу овощной культуры, есть ее в большом количестве не рекомендуется. В день можно съедать не более 200 грамм сельдерея. Любителям сока из этой зелени выпивать нужно не более 1 стакана. Оптимальная порция для ребенка до года – 30 грамм.

Вред и противопоказания

Исключить сельдерей из рациона нужно в следующих случаях:

  • При плохой работе почек;
  • Людям с заболеваниями желудка (в острой фазе);
  • При эпилепсии;
  • При проблемах с гормонами;
  • При варикозе;
  • Во время кровотечений.

Как правильно готовить и есть

Из сельдерея можно делать салаты или использовать как гарнир. Нутрициологи рекомендуют есть продукт в свежем виде. Термическая обработка разрушает большую часть полезных веществ. Большую пользу принесет сок сельдерея, в нем сохраняются витамины и минералы.

К самым популярным блюдам из зелени можно отнести:

  • Крем-суп;
  • Салат;
  • Тушеное мясо с овощами;
  • Смузи.

Рецепты блюд

Суп – полезное первое блюдо, которое сельдерей сделает еще вкуснее и питательнее.

Для его приготовления понадобятся:

  • 3-4 куриных бедра;
  • 3 картошки;
  • 1 большая луковица;
  • 1 морковка;
  • 4 стебля сельдерея;
  • петрушка;
  • растительное масло;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  • Отварить куриные бедрышки в чуть соленой воде до готовности;
  • Порезать картофель кубиками, добавить в бульон;
  • Морковь, лук, сельдерей мелко порезать и обжарить на растительном масле;
  • Добавить к бульону;
  • Варить до готовности.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов