Все о пользе листового салата

Тем, кто старается питаться правильно и следит за фигурой, будет интересно узнать о полезных свойствах растения, его пищевой ценности, а также о маленьких хитростях при выборе продукта в магазине.

Чем полезен листовой салат?

Хрупкие на вид листики содержат огромное количество витаминов и минералов:

• Лактуцин придает латуку некоторую горечь, но помогает нормализовать уровень холестерина в крови. Это благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и многих органов.
• Клетчатка способствует улучшению пищеварения, вместе с ней из организма выводятся токсины и шлаки.
• Фосфор поддерживает процесс обмена веществ, рост костной ткани и образование зубной эмали.
• Калий ответственен за водный и щелочной балансы человеческого тела. Входит в состав внутриклеточной жидкости.
• Витамины группы В регулируют работу нервной системы, снижают уровень тревоги и стресса. Отвечают за деление и восстановление клеток. Борются с бессонницей.
• Сера помогает при выработке коллагена, необходимого для предупреждения преждевременного старения кожи, устранения ломкости волос и ногтей.
• Кальций улучшает свертываемость крови, предотвращает обильные выделения и болезненные симптомы во время менструации. 

Ежедневное употребление листьев в пищу налаживает процесс перистальтики кишечника. Латук может быть полезен при повышенном артериальном давлении, анемии и других заболеваниях крови и сосудов. Вещества в его составе помогают сохранить здоровье и красоту ногтей и волос, кожи — избавят от шелушения, покраснения. 

Посевной латук — настоящая находка для тех, кто следит за своим весом. Съеденная миска зеленого салата придает чувство глубокого насыщения, не обладая при этом повышенной калорийностью. Он сочетается с овощами, сырами и соусами. Станет прекрасным дополнением к супам-пюре или мясным блюдам. Обданные кипятком листья используют для приготовления диетических голубцов с куриным фаршем. А закуски, роллы и бутерброды с латуком выглядят сочнее и аппетитнее. 

Чем может быть опасно употребление листового салата?

Растение не является источником каких-либо вредных для человеческого организма веществ, употребление почти полностью безопасно. 

Крайне редки случаи отравления щавелевой кислотой, входящей в его состав. Симптомы включают в себя сбой в работе почек и образование в них камней, ноющую боль в суставах. Для проявления недомоганий необходимо съесть за сутки около 4 кг зелени — практически невыполнимая задача. Но увлекаться свежими листьями все же не стоит тем, кто болен колитом или страдает от подагры.

Как правильно выбрать листовой салат в магазине?

При выборе этого продукта крайне важен визуальный осмотр. В пищу принято употреблять молодой салат — он хрустящий и не горчит. Листья преимущественно светло-зеленого цвета, но в зависимости от сорта допускается наличие коричневатых или бардовых оттенков. Они не должны быть вялыми или жухлыми на ощупь, а также содержать темные вкрапления или следы плесени. На полках магазинов можно встретить латук, посаженный в горшочки — так растение дольше сохраняет свежесть. Хранить его в холодильнике не желательно, т.к. низкая температура ускоряет процесс старения. Салат следует употребить в пищу в течение 2-3 дней с момента покупки.