Скопировать ссылку

Влияет ли цвет болгарского перца на его свойства?

880

В болгарском перце витамина С даже больше, чем в лимоне, поэтому этот овощ крайне важен для иммунитета. А поскольку аскорбиновая кислота не любит термическую обработку, то лучше всего овощ есть в сыром виде. Также максимальное число витаминов можно сохранить при тушении, запекании или приготовлении на гриле. Кроме того, перец имеет достаточно низкую энергетическую - всего 20-30 ккал на 100 граммов, поэтому он считается отличным вариантом для тех, кто сидит на диете и следит за своим весом.

Однако многих интересует вопрос: связан ли как-то цвет перца с его полезными свойствами? И стоит ли по этой причине отдавать предпочтение красному, желтому или зеленому овощу?

Так, в красном болгарском перце содержится каротиноид, который благотворно влияет на зрение. В целом, поскольку именно это вещество придает овощу окрас, можно заключить, что полезными для зрения будут все овощи красного цвета. Другое активное вещество, которое есть в составе перца, - это ликопин. Согласно исследованиям, он благотворно влияет на сосудистое русло и защищает от образования онкологических клеток

А вот в желтом и зеленом перце каротиноидов меньше, и можно считать, что отсутствует ликопин. При этом присутствуют другие важные для организма микроэлементы. Например, селен, который важен для красоты волос и крепости ногтей, хром, что поддерживает работу нервной системы.

Следовательно, можно сделать вывод, что овощи разного цвета имеют немного разный состав, но это никак не влияет на тот факт, что перец- полезный продукт, который стоит включить в свой рацион.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов