Вкусовые особенности кофе из разных стран

Африка

Африку называют кофейной родиной. Там производятся в самых крупных масштабах качественные сорта арабики. При влажной обработке кофейных зерен свойственно легкое послевкусие вина. Для сухой обработки характерен привкус ягод, цитрусов, орехов.

Индонезия

В некоторых регионах Индонезии кофе имеет оттенок дерева или прожаренных овощей. В этом заключается главная особенность индонезийских кофейных напитков. Они часто имеют странноватое послевкусие. Привкус больше напоминает лимон, чернослив, некоторые травы. Неожиданное, но приятное сочетание.

Бразилия

Многие думают, что бразильский эспрессо больше похож на тот, что продается в автоматах. Он отличается характерным ореховым послевкусием и яркой кислинкой. Кофе в этой стране 

не может называться изысканным, но он с легкостью придаст заряд энергии на день.

Коста-Рика

В этом кофе очень хорошо чувствуется кислотность с привкусом вишни. Напиток очень приятный по вкусовым ощущениям. Может иметь нотки ягод, шоколада и некоторых цукатов.

Сальвадор

Вкус кофе в Сальвадоре сильнее всего зависит от способа обработки. Он полностью раскрывается только в эспрессо. В этом случае в эспрессо будет чувствоваться ярко выраженный кисловатый приятный привкус. Также улавливаются нотки шоколада, орехов, абрикосов и некоторых фруктов.

Колумбия

Колумбийский кофе давно оценили любители. Каждый сорт характеризуется своим вкусом: ананас, яблоко, груша, лимон. В этом регионе при обжарке зерна размягчаются и уменьшают кислотность. У настоящих ценителей пользуются популярностью сорта Меделлин и Манисалис. Они обладают утонченным ароматом, мягким и насыщенным вкусом.

Чем отличается кофе из разных стран мира

На основе вышеперечисленной информации можно сделать вывод, что кофейные напитки мира отличаются:

1. вкусовыми особенностями;
2. ароматом;
3. кислотностью;
4. типом обжарки;
5. мягкостью.

Существует много факторов, которые влияют на параметры напитка. Главным является место произрастания зерен.

Как место выращивания кофе влияет на вкус

То, где выращивается сырье для напитка – ключевой фактор, из которого следуют остальные. В него входят климатические условия и природные особенности региона.

В жарком климате и отсутствии высот сложно вырастить кофе. 

Деревья лучше растут при постоянном контрасте высоких и низких температур, так как это замедлит рост. А чем дольше деревья будут расти, тем ярче и насыщеннее будет вкус напитка.

Также для получения качественных сортов кофе необходимо следить за количеством осадков. Недостаток влаги приводит к осушению почвы, в результате вырастают мелкие зерна. Если же наблюдается переизбыток влаги – дерево начнет гнить, это тоже наносит урон урожаю.

Взаимосвязь между обработкой зерна и вкусом кофе

Такую же важную роль, как и место произрастания, занимает обработка. 

Есть 3 способа обработки, которые влияют на вкус и аромат напитка:

1. Влажный. Мякоть очищается с помощью специальных приспособлений, поэтому такой метод считается самым дорогим. Так достигается лучшее качество, сохраняются все вкусовые и ароматические особенности.

2. Сухой. Заключается в сушке зерна вместе с мякотью. Из-за этого в напитке отсутствует горечь, чувствуется сладкое фруктовое послевкусие.

3. Обработка Хани. Это симбиоз двух вышеперечисленных способов. Сначала последовательность такая же, как и в первом методе, а после зерна сушатся вместе с мякотью, как во втором. Вкус же будет зависеть от оставшейся мякоти. В зависимости от нее проявляются разноуровневые показатели кислотности, сладости и насыщенности.