Вигна, или спаржевая фасоль, в кулинарии Китая

В Поднебесной овощ считают не только вкусным, но и целебным. Существует множество разновидностей, выведенных китайцами. У нас её по привычке называют фасолью.

Калорийность и состав

В 100 граммах продукта содержится 47 килокалорий. Также в её составе имеются:

• 2,5 граммов белков;
• 0,1 грамм жиров;
• 9,2 грамма углеводов;
• 87 граммов воды.

Полезные свойства вигны

Этот вид бобового богат:

• витамином А;
• аскорбиновой кислотой;
• витамином РР;
• витаминами группы В;
• кальцием;
• селеном;
• аргинином;
• натрием;
• фосфором.

Его можно употреблять диабетикам, а также людям, у которых диагностированы малокровие, проблемы с весом, желудочные болезни, патологии в печени и желчном пузыре. Отварные бобы вигны очень полезны при хроническом гастрите.

Применение в кулинарии

Существует много китайских блюд с этим продуктом, например, рецепт лёгкого супа. Готовить его просто. Для начала 300 граммов вигны нарезают стручками. Нарезанный лук и корень петрушки обжаривают отдельно с добавлением муки. Все компоненты отваривают в воде, которая предварительно подсолена. Также в суп нужно добавить помидоры в количестве 300 граммов и зелень.

Спаржевую фасоль по-китайски готовят так: фасоль надо отварить и выложить на сковородку с хорошо подогретым растительным маслом. Время жарки составляет 5 минут, после чего в вигну добавляют соевый соус и рисовый уксус. Блюдо томится на сковороде ещё в течение двух минут, после чего его можно подавать на стол.