Виды слив и их полезные свойства

Несмотря на изобилие экзотических фруктов со всех уголков земли, сливу до сих пор никому не превзойти по вкусовым и полезным качествам.

Состав и калорийность различных видов

На сегодняшний день в мире насчитывается несколько сотен сортов растения, распределенных между несколькими десятками съедобных разновидностей. Наибольшее распространение получила слива домашняя, имеющая такие пищевые характеристики:

• 46 ккал на 100 г;
• высокое содержание клетчатки;
• содержание витаминов группы В и К;
• 6-18% сахаров.

Другие виды сливы, например, алыча, могут незначительно отличаться калорийностью и уровнем сахаров, но их химический состав практически идентичен.

Полезные свойства

Слива полезна для женской красоты. Она улучшает цвет лица, уменьшает отеки, защищает от УФ-излучения.

Продукт показан для профилактики анемии и аритмии. Может быть включен в диетическое питание при остеопорозе и суставных заболеваниях.

Этот фрукт способствует регенерации клеток печени и даже ускоряет вывод из организма радиоактивных веществ.

Можно ли есть при похудении

Во время диеты есть сливу разрешается с учетом некоторых правил:

• не употреблять на ночь,
• не превышать количество съеденного, допустимо до 300 г в сутки.

Дело в том, что в данном фрукте повышено содержание сахаров. Даже изобилие клетчатки, позитивно влияющей на ускорение функционирования ЖКТ не спасает от рисков того, что продукт может нарушить обмен веществ, «настроенный» на сжигание жира.

Сливовые косточки: польза и применение

Ядрышки из косточек этих плодов можно встретить в измельченном виде в приправах кухонь народов Кавказа, а в целом виде их добавляют в наливки и настойки.

Считается, что ядрышки положительно влияют на мочеполовую систему человека, его иммунитет и кровеносную систему.

Но важно учесть, что в зернах содержатся вещества, которые могут представлять опасность для человека в случаях, если они неправильно приготовлены, долго хранились или употребляются в большом количестве. Вот почему компоты из сливы с косточками имеют срок годности гораздо меньший, чем без них.

Польза сливовых листьев

Листья дерева уместно использовать в качестве ароматной добавки к травяному и фруктовому чаю. На сегодняшний день они также считаются продуктом народной медицины. Травники Древнего Востока указывали, что средства из них продлевают молодость, включая способность к деторождению, а также заживляют раны и наделяют человека способностью лучше видеть в темноте. Естественно, недопустимо никакое самолечение, и при наличии проблем со здоровьем, лучше руководствоваться рекомендациями врачей.

Вред и противопоказания

Фрукт следует осторожно употреблять людям с заболеваниями желчного пузыря и почек. Специалисты относят дерево в категорию аллергенов под названием «пыльца березы», что уравнивает его по рискам с такими традиционно аллергенными плодами, как манго и клубника.

Переедание сливой может приводить к метеоризму, диарее и нарушать усвояемость кальция из молочных и кисломолочных продуктов, сыров.

Как выбрать и хранить

Рекомендуется выбирать спелые, но без следов перезрелости плоды. Дело в том, что процессы гниения в этом фрукте протекают очень быстро. Съев испорченный экземпляр можно получить расстройство желудка.

Налет на кожице плодов является естественной чертой, его не требуется смывать. Хранить сливы нужно в холодильнике, в отделе для овощей-фруктов они могут пролежать 1-2 недели. Превосходно переносят они и заморозку, естественно, делать это нужно с предварительным удалением косточек.

Как правильно есть сливу

Диетологи рекомендуют прежде всего употреблять ее в свежем виде. Только это гарантирует максимально полное усвоение ее биологически активных веществ. Второй вариант — запеченные фрукты в составе десертов и вторых блюд.

Консервам, наподобие варенья, и компотам отводится последнее место среди полезных продуктов, так как в них присутствует много сахара.

Что можно сделать из слив: рецепты

Слива будто была создана для того, чтобы попадать в пироги. Одним из лучших которых считается «Нью-Йорк», придуманный безымянной домохозяйкой XIX века.

Сливовый пирог

Для его приготовления потребуется:

• 10 -12 шт. слив;
• 120 г сливочного масла;
• 125 г сахарного песка;
• 125 г пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. корицы.

Порядок приготовления выглядит следующим образом:

1. Масло растереть с солью и почти всем сахаром, отложив 1 ст. л.
2. Добавить яйца и все взбить.
3. Всыпать муку и разрыхлитель, завести тесто.
4. Сливы разрезать и убрать косточки.
5. Форму смазать маслом, вылить тесто и разровнять.
6. Выложить сливы срезами вверх, посыпать корицей и оставшимся сахаром.
7. Поставить в разогретую до 180°С на 40-45 минут.

Джем из сливы

Это «жемчужина» домашних заготовок. Для его приготовления потребуется:

• 1 кг сливы;
• 1 кг сахарного песка;
• 375 мл воды;
• 2 ч. л. сухого молотого имбиря.

Процесс приготовления джема включает следующие шаги:

1. Фрукты тщательно вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.
2. Сложить плоды в кастрюлю с толстым дном, залить водой, довести до кипения, убавить огонь и проварить 5 минут.
3. Прибавить огонь до среднего уровня и варить, пока фрукты не станут мягкими.
4. Засыпать сахар, имбирь и помешивать до растворения сахара.
5. Снизить огонь до слабого и варить 30 минут, по мере надобности снимая пенку.
6. Убрать посуду с огня, слегка остудить и протереть плоды. Вернуть пюре и сироп на плиту, довести до кипения и варить на среднем уровне огня еще 30 минут, регулярно помешивая.
7. Разлить лакомство по банкам. Убрать их под крышки.