В каких продуктах искать скрытый сахар?

Американская ассоциация сердца рекомендует женщинам употреблять не больше 6 чайных ложек сахара в день и не более 9 мужчинам. И призывает внимательнее читать этикетки, сокращая потребление, в том числе, скрытого сахара.

Решив отказаться от сахара, люди часто забывают, что это не только белые кристаллы. Все, что сладкое и вызывает скачки инсулина в крови, так или иначе, является сахаром. К таким продуктам относят: картофель, бананы, шлифованный рис, кукурузу и т.д.

Фруктоза, сукралоза, стевия и прочие сахарозаменители, которые многие, благодаря рекламе, считаются безопасными, по сути, таковыми не являются. И каждый из таких неочевидных сахаров день Аза днем подрывает наше здоровье.

Следить за скрытым сахаром непросто, особенно за его количеством в готовом печенье или мороженом. Но есть одно универсальное правило для производственных компаний: чем больше сахара содержится в продукте, тем выше он находится в списке ингредиентов. Производители, конечно, могут хитрить, используя сахар сразу нескольких видов, и отправляя их все в конец списка. Из чего получается, что каждого из аналогов по отдельности содержится немного, но в сумме сахаров может оказаться больше, чем если бы само слово «сахар» стояло на первом месте списка. Незаметное потребление сахара и привело к тому, что проблема ожирения занимает так много внимания в развитых странах.

Список продуктов, содержащих скрытый сахар

Итак, давайте разберемся, в каких продуктах вообще может встречаться сахар скрытый или явный. Самые распространенные:

• йогурт;
• мюсли;
• сухие завтраки;
• каши быстрого приготовления;
• творожная масса;
• соки;
• газировка;
• алкоголь;
• соусы;
• кетчуп;
• колбасы и сосиски;
• полуфабрикаты;
• паштет;
• выпечка, хлеб;
• фаст-фуд (картошка фри, чипсы, наггетсы, стрипсы и пр.);
• фитнес-продукты;
• хлебцы;
• попкорн;
• сухофрукты и цукаты;
• консервы (фрукты, кукуруза, горошек, оливки, рыба, мясо и т.д.);
• маринованные овощи;
• суши и роллы;
• обезжиренные молочные продукты;
• продукты для диабетиков (как ни странно);
• сельдь кусочками;
• холодный чай (например, Lipton) и т.д.

Так, не принимая во внимание скрытый сахар, можно долго и безуспешно пытаться похудеть, наладить микрофлору кишечника или избавиться от акне.

Любой из сахаров вызывает рост патогенной микрофлоры в кишечнике, нарушая его работу. За кишечником следует зашлакованность и перегрузка лимфатической системы, а с ней снижение иммунитета, появление дерматитов, акне и пр. Плохая работа микроорганизмов в кишечнике нарушает усвоение и производство необходимых организму микро- и макронутриентов. Проще говоря, излишек сахара в рационе выводит из строя весь организм.

И тут хочется спросить: если от сахара столько вреда, то зачем его добавляют буквально во все? Ответ в его легкодоступной калорийности.

Организм ленив и мозг всегда стремится упростить жизнь и себе, и ему. Быстрые углеводы, которым и является сахар, требуют минимальных усилий для получения глюкозы. А глюкоза - основной источник энергии для функционирования всех систем и органов. И чем проще получить эту энергию, тем организм счастливее. За долгие годы эволюции было выявлено, что сахара - лучшее топливо для наших клеток. Ведь в моменты выживания, именно скорость переработки глюкозы в энергию была решающим фактором.

Проблемы ожирения остро встали перед человечеством только под конец 20-го века, когда на первое место вышел умственный труд. Так тело потеряло физические нагрузки, что были у него на протяжении столетий, а инстинкты искать быстроусвояемое топливо остались.

За еще одну причину популярности использования сахаров отвечает мода на низкожировые продукты. Минимизируя количество жиров, при том же уровне сахара, получить тот же самый продукт не получится. Чтобы соблюсти все условия, то есть сохранить вкус, консистенцию и убрать жиры, приходится использовать муку и сахар. Поэтому, диетологи рекомендуют не набрасываться на еду с пометкой «обезжиренный», а отдавать предпочтение продуктам цельным, прошедшим минимальную обработку.

Каким бывает скрытый сахар?

Далеко не всегда на упаковке будет написано само слово «сахар». Вполне возможно, что там будет один или несколько его аналогов. Что удивительно, но некоторые сахарозаменители наносят организму больше вреда, чем их прародитель. Но об этом в другой раз. Сейчас предлагаем вам ознакомиться со списком возможных заменителей:

• кукурузный сироп;
• нектар агавы;
• галактоза;
• ячменный солод;
• сироп из коричневого риса;
• сухая кукурузная патока;
• декстрин;
• декстроза;
• диастатический солод;
• этилмалтол;
• глюкоза;
• глюкоза твердая;
• лактоза;
• солодовый сироп;
• мальтодекстрин;
• мальтоза;
• сироп Райс;
• кристаллическая фруктоза;
• фруктоза;
• D-рибоза;
• свекла сахарная;
• патока;
• коричневый сахар;
• намазанный маслом сироп;
• кристаллы тростникового сока;
• тростниковый сахар;
• карамель;
• сироп рожкового дерева;
• сахарная пудра;
• кокосовый сахар;
• кондитерский сахар;
• сахар демерара;
• сгущенный сок тростника;
• кристаллы Флорида;
• фруктовый сок;
• концентраты фруктового сока;
• золотой сахар;
• золотой сироп;
• виноградный сахар;
• мед;
• сахарная пудра;
• кленовый сироп;
• меласса;
• неочищенный тростниковый сахар;
• сахар Панела;
• нерафинированный сахар;
• сироп расплавляемый;
• сироп сорго;
• цуканат;
• патока;
• турбинадо;
• желтый сахар.

Теперь, зная обо всех хитростях производителей, вы сможете действительно контролировать количество сахара в своем рационе. А значит получить желаемое, будь то стройная фигура, красивая кожа или здоровое тело, будет легче.