В какие блюда добавляют базилик?

Полезные свойства базилика

Специя содержит множество необходимых для организма активных веществ. В ее составе присутствуют эфирные масла, растительные жиры, сахара, белки, фитонциды, витамины, минералы.

Богатый состав обеспечивает значительные лечебные свойства растения. Оно благотворно влияет на ЖКТ, улучшает иммунитет, выступает в качестве жаропонижающего, способствует усвоению организмом питательных компонентов.

Растение показано при следующих заболеваниях:

• астме;
• головной боли;
• бронхите;
• ревматизме;
• рвоте;
• кашле;
• артрите;
• гриппе и других.

Пряность снижает уровень стресса, укрепляет нервную систему, обеспечивает защиту от распространенных инфекций, уменьшает количество вредных бактерий, нормализует менструальный цикл, препятствует возникновению кариеса, язв, грибка, избыточных газов, благоприятно воздействует на потенцию.

Как правильно выбрать базилик

Существует несколько сортов специи, обладающих разными внешними и вкусовыми параметрами. Они отличаются по цвету, форме стеблей и листьев. Привычный вариант приправы представлен в зеленом цвете, но встречаются растения в фиолетовом, синем и коричневом оттенках. Разные виды по вкусу напоминают чай, цитрусовые или корицу. Они подходят для дополнения вкусов вторых, первых блюд и десертов.

Особенности выбора:

• отдавать предпочтение растению ярких оттенков;
• проверить листья на упругость;
• изучить поверхность на отсутствие пятен, налета и других загрязнений;
• поверхность листьев должна быть сухой;
• наличие равномерной окраски;
• выделение терпкого аромата при надавливании;
• отсутствие повреждений упаковки, правильный срок годности.

В какие блюда можно добавлять базилик

Продукт считается универсальной приправой, которую используют, как в сыром или замороженном виде, так и в высушенном.

Варианты блюд с использованием сушеной травы:

• соусы;
• чай;
• салаты;
• напитки;
• супы.

Из заготовки можно сварить настои или лечебные отвары, полезные при болезнях мочевого пузыря, нарушениях ЖКТ и боли в зубах.

Заморозить продукт можно, как в нарезанном формате, так и в виде пюре. Для экономии времени траву можно превратить в порционные кубики льда, чтобы в дальнейшем ориентироваться в количестве при добавлении в блюда.

Куда базилик добавлять не стоит

Растение сочетается практически со всеми категориями продуктов. При этом во время приготовления пищи важно учитывать количество. Чрезмерная концентрация продукта способна превратить блюдо с гармоничным сочетанием вкусов в резкое и грубое.

По мнению профессиональных поваров, в сушеном виде приправа не гармонирует с куриными и рыбными блюдами.

Меры предосторожности при употреблении базилика

Базилик получил широкое распространение во всем мире, однако в ряде случаев от его употребления лучше воздержаться:

• при риске тромбозов;
• нарушениях свертываемости крови;
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• болезнях ЖКТ;
• гипертонии;
• эпилепсии;
• в период беременности;
• при наличии аллергии.

Базилик – растение, включение которого в рацион на регулярной основе поможет улучшить состояние здоровья, уменьшить воздействие отрицательных факторов, снизить вес, увеличить количество энергии, укрепить нервную систему.