В чем польза микрозелени?

Микрозеленью принято называть молодые побеги привычных все овощей и трав. Иными словами, речь идет не о какой-то новой культуре, а лишь о способе ее выращивания. При чем делать это возможно и в домашних условиях.

Так, дома на подоконнике в течение всего года любой желающий может вырастить как компактную зелень по типу руколы, кинзы, кресс-салата, гороха, базилика, так и нечто более крупное – лук, редис, пшеницу, капусту.

Почему микрозелень полезна?

Включение в район молодых ростков различных культур может принести значительную пользу организму. У данной категории продуктов можно выделить следующие достоинства:

• минералов и нутриентов в молодых растениях больше, чем во взрослых, поэтому положительный эффект от их употребления будет более выраженным;
• большое количество сульфорафана, согласно исследования, помогает подавлять рост раковых клеток;
• разнообразие микроэлементов в составе помогает предотвращать развитие хронических заболеваний.

Следует понимать, что каждое растение будет иметь свой уникальный состав, и, как следствие, свой перечень полезный свойств. Например, микроэлементы, которые присутствуют в кресс-салате, полезны для памяти и когнитивных функций. Молодой базилик улучшает процессы пищеварения, а редис важен для здоровья сердца.

Также некоторые исследования говорят, что небольшое количество микрозелени с оливковым маслом может содержать в себе суточную дозу витаминов.

Что подходит для выращивания в качестве микрозелени?

Получить микрозелень можно практически из семян любых растений, но наиболее удачными вариантами будут редис, брокколи, горох, горчица, кресс-салат, шпинат, лук, подсолнечник, пшеница, лен, мангольд, базилик.

А вот от пасленовых культур, к которым относятся баклажан, томат, перец, картофель, стоит отказаться, поскольку их листва имеет волоски, что влияют на ощущения во рту, а в большом количестве они провоцируют расстройства пищеварения.

Изображение от freepik