В чем отличие феты от брынзы?

И фета, и брынза относятся к рассольным сырам, поэтому имеют идентичную технологию производства. Но на самом деле речь идет о двух разных продуктах, которые имеют свои положительные и отрицательные стороны. Обо всем этом и поговорим далее.

Так, брынзу следует считать отличным источником белка, кальция и жирорастворимых витаминов. В свою очередь в белках есть аминокислоты, которые необходимы для синтеза собственных белков в организме человека.

За счет кальция поддерживается прочность костей и зубов. А фосфор важен для энергетического обмена в клетках и поддержания кислотно-щелочного баланса. Омега-3, присутствующая в составе сыра, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, а также уменьшает риск развития атеросклероза и сердечных заболеваний.

Фета тоже может похвастаться высоким содержанием кальция и фосфора, что способствует укреплению костной ткани и позволяет предотвращать развитие остеопороза. Витамин В положительно влияет на нервную систему, рибофлавин улучшает функцию щитовидной железы. В связи с тем, что фета изготавливается из овечьего или козьего молока, то ее могут употреблять люди с лактозной непереносимостью или аллергией на коровье молоко. Но все же предварительно стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

Но, как и все рассольные сыры, брынза и фета, имеют повышенное содержание поваренной соли, поэтому при наличии гипертонии или диагностированных заболеваниях почек необходимо следить за количеством сыра в рационе. Также высококалорийные сыры вредны людям с избыточной массой тела.

Как уже отмечалось ранее, брынза и фета создаются по идентичным технологиям, но с точки зрения кулинарии – это два разных продукта. Так, брынза имеет более плотную и упругую текстуру, отличается терпким соленым вкусом, отлично режется и не крошится, в то время как фета считается более нежным сыром со сливочным вкусом и по своей текстуре достаточно ломкий продуктом.

Изображение от Freepik