Скопировать ссылку

Урбеч из абрикосовых косточек: польза и вред

5185

Урбеч — собирательное название для густой, тягучей и маслянистой массы, которую изготавливают из измельченных орехов или семян. Урбеч из косточек абрикосов был известен еще в Древней Месопотамии и сегодня высоко ценится диетологами и гурманами.

Состав и калорийность

В 100 г содержится порядка 519 ккал, что естественно, делает лакомство совсем не диетическим продуктом. В нем содержатся:

  • 25 г белка;
  • 45 г жиров;
  • менее 3 г углеводов.

Заслуживает упоминания и нутриентный состав продукта, в каждых 100 г которого есть:

  • 4 мг витамина РР — способствует углеводному обмену, оказывает сосудорасширяющее действие, понижает уровень плохого холестерина в крови;
  • 803 мг калия — защищает организм от обезвоживания, обеспечивает профилактику преждевременного старения и положительно влияет на работу сердца;
  • 196 мг магния — способствует обновлению мышечной ткани, необходим для регуляции аппетита;
  • 462 мг фосфора — задействован в строительстве костной ткани, способствует здоровью щитовидной железы, стабилизирует гормональный фон.

Но едва ли не главным «сокровищем» состава уберча из абрикосовых косточек является не высыхающее со временем жирное масло, на долю которого приходится от 35 до 60%. Точное количество зависит от сорта фруктов, а также от срока сбора плодов из которых извлекались косточки.

Свойства продукта

Ряд научных исследований подтвердил, что специфические биологически активные вещества из косточек абрикосов способны предупреждать размножение в организме человека некоторых видов паразитов.

Даже самая маленькая порция продукта превосходно, надолго насыщает и благодаря этому его можно оценить, как важный элемент рациона тех, кто борется с избыточным весом и в особенности с перееданием на фоне стресса.

Спортсмены употребляют его, чтобы набрать мышечную массу и повысить свою физическую выносливость, а также для того, чтобы снизить болевые ощущения в теле после интенсивных тренировок.

Примечательно, что урбеч из абрикосовых косточек рекомендуется путешественникам, поскольку он обладает следующими свойствами:

  • способствует акклиматизации;
  • уменьшает негативное влияние УФ-излучения солнца даже в тропических широтах;
  • улучшает сон и снижает нагрузку на центральную нервную систему, что может оказаться полезно при адаптации к новым часовым поясам;
  • способствует выработке желудочного сока, избыток, который нужен для адаптации к блюдам чужой кухни.

Урбеч так вкусен, что способен сам по себе улучшать настроение. Но как будто этого было мало — природа наградила его комплексом элементов, которые способствуют выработке гормонов радости. По сути, его можно считать одним из растительных антидепрессантов.

Регулярное употребление продукта также положительно сказывается на состоянии глаз. В частности, он улучшает сумеречное зрение, снижает риск развития заболеваний катаракты, а также уменьшает вредные последствия на фоне продолжительного и ежедневного использования гаджетов.

Что касается вреда, то урбеч из косточек абрикоса не рекомендуется есть людям с ожирением, при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

Особенности употребления

В традиционной кухне Дагестана из него готовят одноименное лакомство с добавлением сливочного масла и меда. Его можно использовать для приготовления:

  • тостов и бутербродов;
  • булочек и круассанов (в качестве начинки);
  • кремов для тортов и пирожных.

Его также можно добавлять в каши, салаты и смузи.

В продаже урбеч встречается как в чистом виде, так с разнообразными добавками, вплоть до джемов и шоколадной пасты.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов