Скопировать ссылку

Традиции приема пищи у греков

14

Греческая кухня формировалась не одно тысячелетие, а кулинарные навыки передаются от одного поколения к другому. Именно в Элладе появилась первая кулинарная книга и были придуманы поварские колпаки. К приему пищи жители относятся с особой философией, для них это не просто еда, а прежде всего, приятное времяпрепровождение. Здесь всегда трапезничают неспешно.

Ранний перекус и поздний завтрак

Традиционная кухня страны в основном состоит из простых рецептов, которые употребляли еще древние эллины. Поэтому все средиземноморские предпочтения отданы домашней кухне, обильно представленной в многочисленных кафетериях и закусочных. Утро простого грека состоит из чашки ароматного кофе, легкой выпечки или тоста. Причем здесь очень трепетно относятся к приготовлению бодрящего напитка. У многих дома есть латунные или медные кофейники для варки кофейных бобов. В среднем на каждого жителя побережья приходится около четырех чашек кофе. А в заведениях напиток всегда подается со стаканом ледяной воды.

Ближе к полудню, когда большинство людей приступают к обеду, у потомков строителей Парфенона начинается поздний завтрак. Чаще всего он состоит из таких блюд:

  1. Греческий йогурт ─ знаменитый продукт во многих странах. Его используют во всевозможных соусах, сладкой и постной выпечке. И конечно, как самостоятельное блюдо он подходит для легкого завтрака, особенно если приправить медом и орехами.
  2. Трахана ─ каша, в основе которой пшеничная крупа, замоченная в простокваше, которую затем сушат и варят на молоке с добавлением сыра фета.
  3. Ароматные кунжутные бублики. Они подаются с сыром и с йогуртовым соусом дзадзики.

Завтраки в Греции легкие и низкокалорийные.

Обеденное время

Обедать греки начинают с 14.00 до 15.00, это время они считают наиболее благоприятным для приема пищи, поэтому на столе присутствуют многочисленные сытные блюда. Трапеза начинается с легких закусок мезе, которые готовятся из мяса, рыбы, зелени и овощей, а также обязательно присутствие традиционных греческих салатов. Затем подают запеченную рыбу или мясо-гриль с овощами и свежий поджаренный хлеб, нарезанный крупными ломтями.

 Главные характерные особенности местной кухни:

  • Большое количество трав и специй: орегано, базилик, чеснок, чабрец, лавровый лист;
  • Замена соли соком лимона. Кисловатость фрукта способна подчеркнуть всю изысканность вкуса;
  • Оливковое масло ─ главный ингредиент в греческом меню. Даже у городских жителей имеются собственные оливковые деревья, чтобы производить домашнее масло.

После плотного приема пищи у греков начинается сиеста ─ послеобеденный сон или отдых, длится она до 17.00 вечера.

Ужин в кругу близких людей

Вечер ─ это время, когда люди собираются узким кругом родственников или друзей. Ужин в Греции происходит в 21.00-22.00. Все встречаются в домашних тавернах и уютных ресторанах, чтобы за бокалом сухого вина вести неспешные беседы. Блюда для этой трапезы подаются менее сытные: чаще всего - морепродукты или рыба, с запеченными баклажанами, сладким перцем и томатами.

На столах много холодных закусок, которыми гости угощаются из общих тарелок. Популярные кушанья:

  • обжаренный сыр;
  • помидорные котлеты;
  • паштет из творога с чесноком и зеленью;
  • икра трески с лимонным соком.

Такие встречи могут продолжаться до ночи. Жители страны часто берут собой даже маленьких детей, которые вместе со взрослыми полноценно проводят вечер. Ужин для греков ─ это единение с близкими людьми и соблюдение давних традиций.

Глобализация не обошла стороной и средиземное побережье. В больших городах говорить о сиесте уже невозможно, потому что бешеный ритм жизни диктует свои правила. Многие организации отменяют обеденный перерыв, а магазины переходят на круглосуточный режим. И только традиции греческой кухни остаются неизменными: люди здесь не приемлют американский фастфуд, и остаются верными ценителями домашней еды.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...

Еще статьи

Полезные статьи
Как набрать массу вегану
Многие считают, что веганы вообще не могут набрать мышечную массу, по крайней мере, сделать это им к...
Полезные статьи
Запасаемся витаминами на зиму
Нехватка солнца и витаминов не самым лучшим образом сказывается на состоянии нашего организма в зимн...
Полезные статьи
Кофе или цикорий: что полезней?
Для многих утро не начинается без чашечки ароматного кофе. Благо, что сейчас каждый может себе позво...
Питание
Пять мифов о расстройствах пищевого поведения
Существует много мифов о РПП (или расстройствах пищевого поведения). Многие из них являются ошиб...
Питание
Матча латте - кофе или чай?
Матча – это порошковый чай, который является неотъемлемой частью чайной церемонии в Японии. Этот про...
Питание
Еда и мигрень: как построить свой рацион?
Мигрень - это неврологическое заболевание, которое характеризуется головными болями локального харак...
Питание
Традиционные десерты Японии
Японская кухня – это не только рис и морепродукты. Национальные сладости восточной страны способны у...
Рецепты здорового питания
Ключевые аспекты противовоспалительного питания
В настоящее время отмечается рост воспалительных и аутоиммунных заболеваний, таких как аутоиммунный ...
Хочу еще материалов