Скопировать ссылку

Томатная паста: польза, особенности выбора, интересные факты

1983

Томатная паста, которая найдется чуть ли не в каждом холодильнике, является полуфабрикатом, который изготавливают из красных помидоров. Продукт, прошедший термообработку, применяется в качестве заправки для разных блюд.

Это изделие не следует путать с кетчупом, в основе которого и есть эта паста. Для ее производства, в свою очередь, берут очищенные от кожицы и семян томаты. Их протирают и уваривают, а в качестве приправы добавляется соль.

Состав, калорийность, польза

В продукте содержатся:

  • витамины А, С, группы В, РР;
  • крахмал;
  • моно-, дисахариды;
  • органические кислоты;
  • минеральные элементы: магний и калий, железо, фосфор, кальций.

В 100 г томатной пасты – 100 калорий. Гликемический индекс – 45.

Белок

5 г

Углеводы

19 г

 

Благодаря обилию витаминов продукт считается очень полезным. Он:

  • укрепляет иммунитет за счет витамина С;
  • повышает стрессоустойчивость благодаря бета-каротину;
  • помогает снизить вес, поскольку богат витаминами группы В;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем;
  • предотвращает развитие онкологических заболеваний благодаря ликопинам.

ВАЖНО! Продукт полезен для женщин. Чтобы кожа оставалась красивой, следует ежедневно съедать порядка 50 г.

Томатную пасту следует употреблять и мужчинам. Она нормализует гормональный фон, снимает стресс и предотвращает развитие простатита.

Во время беременности продукт отвечает за развитие плода. Тем, кто собирается кормить грудью, следует включать его в меню спустя 3-4 месяца после рождения ребенка.

ВАЖНО!  Продукт нельзя включать в рацион детей до 3 лет.

Питание при различных заболеваниях

Диабет

В разумных количествах продукт разрешен к употреблению.

Панкреатит

Во время обострения болезни придется отказаться. 

Гастрит

Страдающим от гастрита, особенно с повышенной кислотностью, томатная паста противопоказана: она приводит к появлению изжоги.

Подагра

При неостром течении заболевания продукт может улучшить состояние пациента, поскольку он уменьшает количество мочевой кислоты.

Заболевания печени

Очищает печень от шлаков, в результате чего нагрузка на орган снижается.

Холецистит

При воспалении желчного пузыря продукт употреблять нельзя.

Как выбрать

При выборе лакомства в магазине обращайте внимание на долю томатов в составе. В некачественном изделии их очень мало – всего несколько %. Основная масса такого изделия – это компоненты из яблок и других фруктов.

Обращайте внимание на цвет томатной пасты. Она должна быть бурой. Важна и консистенция: чем гуще, тем лучше.

ВАЖНО! Розовая субстанция в банке – это подкрашенное красителями фруктовое пюре.

Использование в кулинарии

Продукт применяется как приправа для блюд или ингредиент для соуса. Он лучше всего сочетается с:

  • мясом и рыбой;
  • овощами;
  • макаронами;
  • рисом.

Например, его можно использовать для соуса под ленивые голубцы. Для этого пасту смешивают с измельченной капустой, нарезанным кубиками луком и водой и готовят на сковороде, доведя до кипения.

Рекомендации по хранению

Срок годности томатной пасты в стеклянной банке – 2 года. В металлической таре – на год меньше, в алюминиевой – полгода.

Если вы вскрыли упаковку, храните продукт в холодильнике до двух недель.

При необходимости изделие можно поместить в морозилку. Для этого следует разделить его на порции и распределить по полиэтиленовым пакетикам. Чтобы продукт не примерзал, их изнутри смазывают растительным маслом.

Альтернативный вариант – применение формочек под лед. Таким образом продукт продержится до 4 месяцев.

Готовим сами

Вы можете приготовить угощение самостоятельно. Для этого:

  1. Промойте томаты и мелко нарежьте.
  2. Поместите в емкость с антипригарным покрытием.
  3. Подержите тару на медленном огне до 30 минут до полного размягчения овощей.
  4. Затем будущую томатную пасту снимите с огня. Очистите помидоры и протрите через сито.
  5. Опять кипятите массу на медленном огне в течение 3 часов. Периодически перемешивайте.
  6. Получившуюся смесь распределите по заранее простерилизованным банкам, закрутите, переверните их вверх дном.
  7. Накройте емкости одеялом и оставьте на 24 часа.

При желании в состав добавьте соль, чеснок, красный перец. Угощение готово!

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов