Типичные продукты и традиционные блюда Финляндии

Традиционно финская кухня представлена супами, вторыми блюдами, десертами, а также хлебобулочными и молочными изделиями.

Супы

Они сытные, обладают щедрым наваром. Один из самых известных супов — это рыбный бульон. Есть ещё суп из лосося, который принято называть Лохикейтто или Калакейтто. Он состоит из картофеля и молока. На основе рыбы финны готовят суп с клёцками — Климсоппа. Не менее популярен суп из гороха, а также из тыквы и чеснока.

Уха по-фински - «гвоздь программы» первых блюд. Основу для её приготовления составляют икра и молоки, считающиеся деликатесом. Ну и конечно, невозможно представить список основных первых блюд финнов без супа из костей оленя. Бульон у него получается особенно концентрированным, он идеален для того чтобы насытиться и согреться, а особенный шарм ему придают можжевеловые ягоды.

Вторые блюда

На второе финны всегда употребляют мясные или рыбные блюда. Гарнир к ним подают овощной. Рыбу, тушённую в молоке, в Финляндии называют Майто калакейтто. Блюдо состоит из молока, рыбы, соли и сливочного масла.

Питтипанна — это тушёная картошка. К ней принято подавать колбаски либо мясо. Речь идёт о довольно остром блюде, приправленном перцем.

Молочные продукты

На упаковках молока можно различить несколько несложных финских слов, которые помогут сделать правильный выбор:

• luonnon – молоко природного происхождения;
• maustamaton – продукт, не содержащий вкусовые добавки;
• tays maito – цельное молоко.

В Финляндии продают не только молоко, но и молочные напитки. Производители честно указывают это на упаковке. Есть ещё соевые напитки. Их получают, особым образом обрабатывая соевые бобы. Бывают интересные упаковки, на которых изображены звёзды или полумесяц. Это так называемое ночное молоко с гормоном сна. Оно значительно облегчает процесс засыпания. Добавок такое молоко не содержит, а дойка коров происходит глубокой ночью.

Хлебобулочные изделия

Рейкялейпя в переводе обозначает «хлеб из ржаной муки». Он выглядит как лепёшка с отверстием в центре. Финны предпочитают употребление этого хлеба со сливочным маслом либо молоком.

Можно побаловать себя и ржаными хрустящими хлебцами. Они очень полезные и долго хранятся, прекрасно влияют на процессы пищеварения.

И конечно, финскую выпечку невозможно себе представить без ржаной калитки. По идее, это карельский ржаной пирожок, пользующийся большой популярностью у финского населения. Тесто у него ржаное и пресное, а в качестве начинки туда добавляют картофель либо кашу.

Десерты

Финские десерты невозможно представить себе без таких разновидностей сладкого:

• мягких булочек с корицей. У них даже есть определённый праздничный день, 4-е октября;
• пирожных Рунеберга. Рунеберг — известный финский поэт, в честь которого они и были названы;
• мямми - блюда, похожего на кашу. Основой для её приготовления служат солод и ржаная мука. Это традиционное пасхальное блюдо;
• типпалейвет — финского печенья в виде хвороста.

Безусловно, для Финляндии типичны и пироги, особенно из брусники или черники. При желании в стране можно купить настоящий морошковый джем, а также известный всем шоколад «Фазер».