Сырная тарелка: как правильно составить?

Видовое разнообразие

Классическое правило: тарелка включает в себя три–семь видов сыра. Она должна содержать:

• твердые и мягкие сорта;
• свежий продукт из коровьего либо козьего молока;
• козий сыр выдержанный;
• голубой;
• полумягкий;
• сыр с добавками – тмином либо зеленью.

Как подавать на стол

Угощение принято подавать на деревянной круглой доске. Но это правило не строгое: возможна сервировка на прямоугольной доске либо подносе.

Чем дополнить

На тарелке следует разместить и прочие компоненты – ягоды кисло-сладкого вкуса, мед, орехи (фундук, грецкие, миндаль).

Если вы не любите мед, замените его джемом из айвы либо смородины. Из фруктов подойдут инжир, груша, яблоко. Их следует нарезать ломтиками. Не повредят и сухофрукты.

Иногда используются мясные ингредиенты – деликатесы. В качестве украшения тарелки подойдут:

• листья винограда;
• оливки;
• зеленый лук;
• петрушка.

Важно! В одной композиции располагайте не более 5 компонентов, чтобы ваше блюдо не превратилось в ассорти из несоответствующих друг другу яств.

Как нарезать

Сыр следует нарезать грамотно. Продукты твердых сортов режут ломтиками, остальные – треугольниками. Проследите, чтобы каждый кусочек содержал корочку, край и сердцевину. Это позволит вам и гостям лучше распробовать угощения.

Как расположить лакомства

Этот пункт – самый главный в декоре тарелки.

Сыр раскладывается от нежных сортов с переходом к острым видам. Соответственно, наиболее нежный и острый в итоге оказываются рядом.

Твердые сорта размещаются по краям, влажные занимают место по центру. Важно оставить промежутки между ломтиками, чтобы ароматы не смешивались.

Полезные советы

• Не выкладывайте на блюдо хлеб: в Италии и Франции, европейских странах, знаменитых своей кухней, никогда не подают эти продукты вместе.
• За полчаса до подачи тарелку следует убрать в холодильник. Лакомство должно быть холодным.
• На общей доске разместите шпажки, чтобы было удобно перекладывать в свою тарелку выбранные ломтики.
• Насыщенные сыры сочетайте с аналогичными ароматными терпкими винами. Мягкие виды сочетаются с легкими напитками.
• Бри и камамбер можно подавать целыми головками массой 300 г.

Приятного аппетита и красивого застолья!