Скопировать ссылку

Стоит ли вводить в рацион тофу?

1402

Восточная кухня известна своей необычностью. Япония является страной с самым низким процентом ожирения во всём мире, и это неудивительно, ведь даже японский фастфуд полезен для здоровья.

Существует много разных японских блюд, сегодня поговорим о сыре из соевых бобов, чем он полезен, какие блюда с ним можно готовить.

Что это и как производится

Тофу — это соевый сыр, еще его называют соевый творог. Приготовить его можно дома, используя соевые бобы или уже готовое соевое молоко, воду и лимонную кислоту.

Состав, калорийность и особенности:

  • богат белком;
  • незаменимыми для организма аминокислотами;
  • источник железа и кальция;
  • без холестерина.

Калорийность составляет 73 ккал на 100 грамм продукта.

Содержит:

  • 8 г белков;
  • 4,2 г жиров;
  • 0,6 г углеводов.

Польза соевого сыра

Главным плюсом этого продукта является высокое содержание легкоусвояемого белка, который по составу близок к животному. При употреблении тофу организм получает незаменимые аминокислоты, полезные для нервной системы, поддерживают здоровье сердца, сосудов. Железо и кальций нужны для крепких костей. Соевый сыр полезен для поддержания иммунитета в период простуд и ОРВИ, за счет содержания множества витаминов и микроэлементов.

Сыр обладает антиоксидантными свойствами, защищает клетки от старения, продляя молодость.

Возможный вред

Злоупотреблять не стоит, это может привести к сбоям в эндокринной системе, так как способен влиять на работу щитовидной железы. В больших количествах может вызвать диарею.

С осторожностью следует употреблять этот продукт при беременности и в период грудного вскармливания.

Тофу в косметологии

Сырный экстракт используется в качестве ингредиента косметических масок, так как соя, которая содержится в нём, стимулирует регенерацию кожи, препятствуя её старению, а также обладает прекрасным отбеливающим эффектом.

Рецепт домашнего продукта

Для приготовления нам понадобятся:

  • соевые бобы (или готовое молоко);
  • вода;
  • лимонная кислота.

Получение молока: для приготовления основного ингредиента замачиваются бобы в воде на сутки. Затем жидкость сливается, а бобы несколько раз пропускаются через мясорубку. Далее смесь заливается прохладной водой и настаивается пять часов. В течение этого времени ее нужно перемешивать каждые 30 минут.

Затем полученная кашица процеживается через несколько слоев марли, чтобы стекло молоко.

Приготовление сыра: соевое молоко довести до кипения и убавить огонь до минимума.

1 чайную ложку лимонной кислоты развести в 2 столовых ложках воды и добавить к молоку постоянной помешивая.

Смесь собрать в плотную марлю, завязать в узелок и подвесить, чтобы стекла жидкость.

.jpeg

Что готовят с тофу

Ниже представлены пара простых рецептов для тех, кто не любит проводить много времени на кухне.

Овощной салат с сыром

Блюдо понравится любителям азиатской кухни своим вкусом и изысканностью. И не знакомые с японской кухней люди тоже не останутся равнодушными.

Понадобится:

  • 2 томата;
  • 2 средних огурца;
  • репчатый лук;
  • оливки – 1 банка;
  • 150 грамм тофу;
  • оливковое масло;
  • бальзамический уксус;
  • перец, соль.

Сыр обжарить до золотистого цвета, порезать овощи, добавить заправку из уксуса и масла. Посолить и поперчить по желанию.

Крем-суп

Мягкий сыр хорошо подходит для приготовления первых блюд.  

Понадобится:

  • 200 грамм тофу;
  • 0,5 кг картошки;
  • 1 литр бульона из овощей;
  • лук;
  • стакан сливок, 10%;
  • 1 лист нори;
  • масло растительное;
  • перец, соль;
  • 0,5 ч. ложки карри;
  • сухарики.

Обжарить лук, залить все бульоном. Добавить к нему картофель кубиками и варить до мягкости. Затем взбить все с помощью блендера до однородности и добавить тофу со сливками, соль, приправы. Продолжать варить на небольшом огне пару минут.

В конце добавить кусочки нори.

Перед подачей украсить блюдо сухариками.

Сыр в кляре

Блюдо подойдет в качестве вкусной закуски к обеду или ужину, или в качестве сытного перекуса.

Понадобится:

  • пол ст. л муки;
  • кориандр, перец, кумин, куркума;
  • щепотка соды;
  • соль;
  • 1 яйцо куриное;
  • сметана;
  • майонез;
  • масло для жарки.

Смешать муку со специями, содой, солью и яйцом. Добавить сметану и майонез в равных пропорциях, в количестве, чтобы получилось негустое тесто. Кусочки сыра обмакивать в кляр и жарить на хорошо разогретой сковороде.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов