Стоит ли включать в свой рацион кальмара

Химический состав

Данный продукт обладает множеством целебных свойств, благодаря составу, за что получил второе название – морской женьшень. Среди полезных компонентов кальмара следующие:

• фосфор;
• таурин;
• железо;
• кальций;
• селен;
• йод;
• витамин A;
• витамины группы B;
• витамин C;
• глютаминовая и др. аминокислоты.

Кальмар – крайне ценный продукт в питании спортсменов, поскольку содержание белка в нем довольно высоко, а процент жира при этом является минимальным.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность свежих кальмаров составляет 98 ккал на 100 г. Основная масса продукта приходится на белки – 18 г, доля жиров составляет 2,2 г и лишь 2 г мяса представлены углеводами.

Холестерин в морепродукте

Вокруг содержания холестерина бытует немало споров, мнения делятся на две группы. Согласно первой, уровень холестерина превышает средний показатель по морепродуктам. Но кальмар уступает креветкам, которые, несмотря на высокое содержание холестерина, не повышают его уровень в крови человека.

Показатели холестерина в крови определяются не концентрацией вещества в употребляемом продукте, а наличием в нем насыщенных жиров. Морепродукт благодаря содержанию таурина, способствующему снижению уровня холестерола и помогающему в борьбе с холестериновыми бляшками, не оказывает вреда для организма.

Полезные свойства

Они благоприятно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы, придавая стенкам сосудов эластичность, улучшая кровоток, препятствуя образованию тромбов. А при регулярном употреблении снижается риск тахикардии и аритмии.

Комплекс витаминов и питательных веществ, входящих в состав кальмаров, оказывает широкий спектр полезных действий на организм:

• улучшение работы эндокринной системы;
• нормализация работы ЖКТ;
• очищение почек и выведение шлаков;
• улучшение оттока желчи;
• стимуляция гормональной системы;
• нормализация артериального давления;
• снижение воспалений;
• улучшение работы печени;
• стимуляция выработки коллагена;
• укрепление иммунитета.

Мясо морепродукта прекрасно усваивается и не провоцирует процессы брожения в кишечнике, поэтому может быть введено в рацион даже в период восстановления после затяжного заболевания.

С какого возраста можно давать детям

Мясо кальмара способствует нормализации работы головного мозга, стимулируя способность к запоминанию и улучшая концентрацию внимания. Поэтому продукт полезен для детского развития. Употреблять их можно с самого раннего возраста и даже женщинам в период лактации.

Вред и противопоказания к употреблению

От употребления необходимо отказаться при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях на морепродукты. Само по себе мясо кальмара не обладает какими-либо вредными свойствами.

.....

Польза и вред в зависимости от типа обработки

Не стоит злоупотреблять сушеным и копченым мясом кальмаров, поскольку продукт в этом виде содержит много соли, что препятствует выведению жидкости из организма. А добавление коптильных веществ, особенно компонента «Жидкий дым» нельзя назвать полезным для организма.

Что можно приготовить

Можно приготовить множество блюд и среди рецептов легко запутаться. Стоит проявить фантазию и подобрать любимые ингредиенты. Секреты традиционной кухни различных стран полны идей приготовления кальмаров.

Так, излюбленным блюдом португальцев являются шашлычки из колец кальмара с добавлением болгарского перца. В Корее их готовят во фритюре, после чего подают завернутыми в лист салата. А хорваты любят добавлять мясо морепродукта к томатному рагу.