Стоит ли регулярно есть свеклу?

Свекла – это корнеплодное растение, принадлежащее к семейству амарантовых. Она имеет ярко-красный цвет и сладковатый вкус, что делает её популярным ингредиентом в различных кухнях мира. Свекла бывает нескольких видов, включая столовую свеклу, кормовую и сахарную. Наиболее распространённой в пищу является столовая свекла, которая используется как в свежем виде, так и в варёном, запечённом или маринованном.

Произрастает свекла преимущественно в умеренных климатических зонах. Её культивируют во многих странах Европы, Азии и Северной Америки, поскольку она достаточно неприхотлива к климату, хотя все же лучше всего растет при умеренной температуре и достаточном увлажнении. Поэтому оптимальные условия для выращивания – плодородные, хорошо дренированные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией.

Археологические находки свидетельствуют о том, что ещё в Древнем Египте и Месопотамии люди употребляли этот корнеплод в пищу. В Европе свекла стала популярна с XVIII века, когда её начали использовать не только как овощ, но и для производства сахара.

Свекла богата витаминами и минералами

В составе продукта присутствуют витамины группы В (В1, В2, В6), витамин С, а также фолиевая кислота (витамин В9). Из минералов следует отметить калий, магний, железо, фосфор и кальций.

Кроме того, свекла содержит пищевые волокна и антиоксиданты – бетаин и беталаины. Как раз они и придают ей характерный цвет.

Польза

За счет своего состава свекла оказывает положительное влияние на работу кишечника благодаря высокому содержанию пищевых волокон. Они способствуют улучшению перистальтики кишечника, предотвращают запоры и поддерживают здоровую микрофлору. Регулярное употребление свеклы помогает нормализовать стул и улучшить общее состояние пищеварительной системы.

Для печени свекла также является полезным продуктом. Бетаин способствует детоксикации органа, защищает его клетки от повреждений. Кроме того, корнеплод стимулирует выработку желчи, что способствует лучшему перевариванию жиров и выведению токсинов из организма.

Почки получают пользу от свеклы благодаря её мочегонному эффекту. Калий помогает регулировать водно-солевой баланс и снижать нагрузку на почки. Антиоксиданты в составе свеклы защищают почечные ткани от воспалений и окислительного стресса.

Улучшение зрения при употреблении свеклы связано с содержанием витамина А (в форме бета-каротина) и антиоксидантов. Эти вещества способствуют защите сетчатки глаза от повреждений свободными радикалами и улучшают ночное зрение. Кроме того, фолиевая кислота поддерживает здоровье сосудов глаз.

Регулярное употребление свеклы положительно влияет на уровень сахара в крови. Несмотря на сладкий вкус, свекла имеет низкий гликемический индекс благодаря высокому содержанию клетчатки. Это помогает замедлить всасывание сахаров в кровь и предотвращает резкие скачки уровня глюкозы. Кроме того, бетаин способствует улучшению обмена веществ и снижению риска развития диабета второго типа.

Таким образом, можно заключить, что свекла – ценный источник витаминов и минералов, который оказывает комплексное положительное воздействие на организм человека: улучшает работу кишечника, поддерживает печень и почки, способствует сохранению зрения и помогает контролировать уровень сахара в крови при регулярном употреблении. И поэтому при отсутствии противопоказаний стоит этот продукт включить в свой рацион на регулярной основе.

Изображение от freepik