Скопировать ссылку

Стоит ли есть кукурузные хлопья

37

Кукурузные хлопья были изобретены в XIX веке и первоначально были показаны как продукт диетического питания для лечения стрессовых заболеваний. Доктор-создатель рекомендовал заливать их строго холодным молоком и в них не было ни капли сахара. Сегодня это — один из самых популярных завтраков на свете, обожаемый взрослыми и детьми. Но чтобы употреблять хлопья быстрого приготовления с максимальными пользой и удовольствием, о них нужно знать определенную информацию.

Состав и калорийность

Энергетическая ценность продукта составляет 350 ккал на 100 г и может сильно варьироваться в зависимости от его конкретной разновидности. В хлопьях присутствуют крахмал, витамины В3, В4 и В9, а также магний, фосфор и калий.

В магазинном продукте практически всегда также можно обнаружить сахар и соль. Дополнительными добавками могут выступать шоколадные капли, орехи, вяленые ягоды и другие традиционные снековые ингредиенты.

Особенности промышленного приготовления

Все начинается с очистки зерен кукурузы от оболочек и удаления из них зародышевой части. Далее зерна перерабатываются в крупу, которая подвергается процессу длительной варки в сиропе из воды, сахара и соли.

С помощью специального оборудования, напоминающего большие валики, масса плющится в тончайшие — иногда менее 1 мм пластины, которые также разрезают на крохотные части. Затем хлопья обжаривают. Нередко на стадии варки густой массы, в нее добавляют другие виды крупы и прочие ингредиенты.

Чем полезны

Этот продукт заряжает жизненной энергией, которая начинает вырабатываться в организме уже через полчаса после его употребления. Кроме того, благодаря специфике быстрой тепловой обработке, в этом кукурузном продукте сохраняется порядка 50% от изначального содержания витаминов группы В.

Диетологи полагают, что стоит есть кукурузные хлопья детям и спортсменам, беременным женщинам, а также людям пожилого возраста.

При умеренном употреблении они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют иммунитет и даже защищают клетки кожи от пагубного воздействия ультрафиолета.

Полезны ли на завтрак?

На самый первый завтрак, то есть натощак, их есть не рекомендуется. Дело в том, что даже будучи размоченными в молоке, соке или кисломолочном напитке, хлопья продолжают оставаться грубой пищей для только что «проснувшегося» желудка.

Диетологи советуют сначала съесть свежий фрукт или натуральный йогурт без добавок. А потом уже стоит есть кукурузные хлопья и вообще что угодно.

Утро — лучшее время для быстрых углеводов, которыми изобилуют современные сухие завтраки. Потому что последующие дневные физические нагрузки позволяют «сжечь» их без вреда для фигуры. А глюкоза в первой половине дня стимулирует когнитивные способности.

Как выбрать и хранить

Лучшим качеством отличаются те хлопья, в составе которых нет красителей, ароматизаторов и вкусовых добавок. С консервантами придется смириться — они действительно зачастую необходимы. Для диабетиков существуют сухие завтраки с сахарозаменителями.

Необычным вкусом отличаются те готовые хлопья, в которых кукурузная основа сочетается с рисовой или овсяной.

Продукт нужно хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей месте при температуре +16...+23 градуса. Возможные и некоторые температурные отклонения — о них обязательно указывает производитель на упаковке.

Вред и противопоказания

Чрезмерное увлечение завтраками быстрого приготовления, то есть сладкими хлопьями, ведет к набору лишнего веса и ненормальному повышению уровня сахара в крови.

Не стоит есть кукурузные хлопья при язвенной болезни желудка, обострении гастрита и панкреатите.

Как сделать в домашних условиях

Теоретически есть смысл хлопотать с их приготовлением только затем, чтобы получить какой-то оригинальный продукт. Например, с добавлением любимых сухофруктов, орешков и тому подобного. Поскольку в принципе, дома невозможно получить такие же тонкие-хрустящие хлопья, как изготавливают в промышленных условиях. Но если хочется, то естественно приготовить можно.

Базовыми ингредиентами являются:

  • вода;
  • сахар (белый, но можно примешать до 20% тростникового для оригинального карамельного привкуса);
  • кукурузная крупа самого мелкого помола.

Процесс приготовления:

  1. Сварить из сахара и воды в равных пропорциях сироп.
  2. Когда сироп начал густеть, засыпать тонкой струйкой и непрерывно помешивая крупу.
  3. На малом огне проварить 1-1,5 часа, периодически помешивая, чтобы не подгорела.
  4. Отставить с плиты, дать немного остыть.
  5. Вывалить массу на доску и раскатать скалкой. Можно немного смазать растительным маслом, чтобы не прилипала.
  6. Нарезать ножом на мелкие кусочки. Дополнительно можно поломать.
  7. Поставить будущие хлопья в разогретую до 250-300 градусов духовку для обжарки и приобретения золотистого цвета.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов