Стоит ли есть консервированный горошек

Немного истории

Горох культивируют в производственных целях примерно с XV века. Но консервировать его начали только в XIX веке. Это дало возможность продлить срок его хранения и использовать не только после сбора урожая. Впервые применить консервирование пытались в Голландии. Но до XX века лишь один завод выпускал горошек в банках. Производился продукт и в России, но в полном объеме шел на экспорт. Уже сегодня консервированный горошек можно найти в любом продуктовом магазине.

Состав

Производители утверждают, что продукт получается высшего качества, когда имеет минимальный состав. Консерванты и красители в приготовлении применяются очень редко.

Обычно в состав входят горошек мозговых сортов, соль, сахар и вода. Этого вполне достаточно, чтобы сохранить бобовые в свежем виде и продлить им срок годности.

Пищевая ценность продукта на 100 г.:

• Жиры – 0,35 г;
• Белки – 4,45 г;
• Углеводы – 12,58 г;
• Вода – 81 – 70 г;
• Минеральные вещества (зола) – 0,97 г.

Польза

При использовании консервации в горошке сохраняется большая часть витаминов и минеральных веществ: кальций, цинк, фосфор, медь, каротин, калий, селен, железо, витамины А, С, Е, группы В и другие микроэлементы.

Благодаря наличию полезных веществ консервированный горошек обладает рядом свойств:

• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Помогает устранить запор.
• Снижает холестерин и сахар в крови.
• Благотворно влияет на нервную систему.
• Устраняет отечность тканей.
• Выводит токсины.
• Поддерживает работу сердца и укрепляет сосуды.
• Нормализует обменные процессы.

В составе овоща присутствует витамин А, который положительно воздействует на работу зрительного аппарата, уменьшает вероятность развития катаракты. Продукт прекрасно подходит для употребления во время диеты, так как он низкокалорийный.

Вред

Консервированный горошек в отдельных случаях не стоит вводить в рацион. К противопоказаниям относятся:

• метеоризм;
• аллергия;
• болезни желудочно-кишечного тракта в острой стадии;
• индивидуальная непереносимость;
• нарушения работы почек.

Важно помнить, что есть бобовые нужно в умеренном количестве, так как переедание может стать причиной тяжести и вздутия живота.

Горошек в консервированном виде может стать серьезной угрозой не только для здоровья, но и жизни в том случае, если он испортился или вышел срок годности. Такой продукт подлежит немедленной утилизации, так как его употребление может обернуться тяжелым отравлением.

Покупка и приготовление в домашних условиях

Чтобы приобрести качественный товар, нужно в первую очередь внимательно смотреть на срок годности. Следует отдавать предпочтение упаковкам из стекла. Так лучше видно содержимое и его качество.

Рецепт домашнего горошка

Законсервировать бобовые можно и самостоятельно. Для приготовления потребуются:

• 1 кг свежего очищенного гороха;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

В первую очередь приготовить рассол. На 1 литр воды взять по столовой ложке сахара и соли. Все довести до кипения. Все ингредиенты положить в кастрюлю, залить водой и варить на небольшом огне в течение 7 минут. Затем горошек разложить в заранее стерилизованные банки и залить горячим рассолом. Банки плотно закрыть и убрать в теплое место до полного остывания.