Специи для добавления в рис: какие лучше?

Даже если у кулинара немного опыта, он вряд ли испортит блюдо. К тому же, многие люди отдают предпочтение традиционному вкусу крупы, с простой отваркой и добавлением масла. Тем не менее возможны варианты с добавлением специй — не менее вкусная и полезная еда. Вкус она приобретает более интересный и пикантный, так как буквально «притягивает» к себе ароматы и вкусовые качества всех специй.

Какие бывают пряности для риса?

Прежде всего, это:

• карри. Её считают первой приправой для подобных блюд. Речь идёт о смеси из разных специй с куркумой в основе. Карри приносит большую пользу для здоровья: чистит кровяное русло, убирает воспалительные процессы, способствует нормализации работы органов пищеварения. Усвоение белка при регулярном употреблении карри происходит превосходно, а газы и токсины в кишечнике перестают образовываться;
• имбирь. Обладает отличным согревающим действием. Его часто добавляют в зажарку из овощей в протёртом виде. Имбирь хорошо помогает при лечении артритов, лихорадки и подагры. Также он стимулирует кровоток и нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• петрушка и кинза. Ими посыпают уже готовые блюда из риса. Кинза и петрушка обладают способностью выводить из организма все токсины и шлаки;
• фенхель. И вкус, и запах у него ярко выражены, поэтому в больших количествах в рис его добавлять не стоит. Оптимальный вариант — добавить немного фенхеля в блюдо примерно за пять минут до того, как оно будет готово;
• чёрный перец. Делает вкус риса более острым, поэтому количество черного перца тоже должно быть небольшим. Идеален в сочетании с другими видами перца — например, с красным. Чёрный перец содержит хром, поэтому приносит большую пользу больным сахарным диабетом;
• шамбала. Специя, обладающая острым и горьким вкусом, сочетание с рисом — идеальное. Хорошо стимулирует кровоток, помогает бороться с лишним весом, улучшает пищеварительные функции;
• чеснок. Рис прекрасно сочетается и с чесноком, несмотря на его сильный запах. Особенно хорошо получается блюдо, если в него добавить пассированные овощи;
• барбарис. Кислая пряность, придающая рису своеобразную вкусовую «изюминку». Её часто добавляют в плов. Барбарис является желчегонным средством, используемым в медицине. Он возбуждает аппетит и оказывает благотворное воздействие на весь желудочно-кишечный тракт.

И конечно, есть ещё одна прекрасная специя для риса — это мускатный орех. Если добавить его совсем немного, он оттеняет вкус любого блюда из риса, придавая ему неповторимый аромат и шарм.