Шашлык: польза и вред для здоровья

Весной и летом люди по всей стране начинают активно ходить на пикники или ездить на дачу, чтобы собраться с семьей и друзьями и отведать вкусный шашлык.

Но пусть это и одно из самых любимых блюд россиян, которое при этом предлагает огромное разнообразие рецептов, мало кто всерьез задумывается: а есть ли какая-то польза от потребления мяса, приготовленного на открытом огне? Или, может быть, для поддержания собственного здоровья стоит отказаться от этого блюда и найти ему более полезные аналоги?

Давайте разбираться.

Поскольку мясо – это важный элемент рациона, то правильно приготовленный шашлык способен снизить риск возникновения анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, также в его силах нормализовать уровень гемоглобина и повысить иммунитет. Главное условие – умеренное потребление.

Калорийность шашлыка зависит от выбранного мяса, но в любом случае она будет ниже, чем при жарке. Поэтому можно смело использовать курицу, индейку, говядину, свинину или баранину.

Вредным может стать чересчур прожаренный шашлык, поскольку в нем образуются канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать развитие рака. Однако и плохо прожаренный шашлык может стать источником проблем, вызвав дисбактериоз.

Не рекомендуется приобретать заранее замаринованное мясо, если это не проверенный поставщик. Дело в том, что такие заготовки в большинстве случаев готовят из мяса с истекающим сроком годности.

Оптимальная порция шашлыка – до 150 гр. Лучший гарнир к нему – это свежая зелень. А вот от привычных кетчупа и майонеза стоит отказаться, эти соусы вполне могут заменить томатный сок и натуральный йогурт.

Вопреки расхожему мнению, алкоголь и шашлык – это плохое сочетание, также не следует пить газированные напитки, самым полезным напитком будет вода, но если хочется выпить чего-то алкогольного, то допустим бокал красного сухого вина. Однако при наличии гастрита, эрозии желудка от шашлыка стоит отказаться вовсе.

Изображение от Freepik