Скопировать ссылку

Секреты применения душистого перца

283

Неповторимый аромат душистого перца слышен издалека. Его запах терпкий, сложный и пряный и напоминает смесь четырёх пряностей – гвоздики, мускатника, чёрного перца, а также корицы. Приправа получила популярность при приготовлении различных блюд. Сушёные ягоды растения пимента, отлично гармонируют с разными продуктами.  

Польза от употребления

Ароматные горошины неслучайно относят к лекарственным. Они благотворно влияют на здоровье человека:

  • снижают артериальное давление;
  • нормализуют состояние сосудов и крови;
  • снижается риск диспепсических явлений в кишечнике (вздутие, метеоризм);
  • улучшают внимание и память;
  • нормализуются сон и нервную систему;
  • замедляется старение клеток в организме.

Однако с осторожностью стоит употреблять в том случае, если имеется индивидуальная непереносимость, язва желудка или гастрит. 

Как он выглядит, где растёт и что является пряностью?

Острова Карибского моря, Индия, Куба, Ямайка – именно оттуда родом это ароматное растение. Плод изначально выглядит как ягода сине-зелёного цвета. После обработки принимает вид бугристых, шершавых горошин коричневого цвета. Размер их в три раза крупнее, чем чёрный перец. В химический состав входит пиментовое масло. Пряностью являются сухие горошины растения. 

Варианты использования приправы в кулинарии

Специя продаётся в двух видах: горошек или молотый. Порошок утрачивает аромат за короткое время. Поэтому лучше самостоятельно его измельчить перед добавлением в блюдо. Молотым его добавляют в кондитерское тесто, сметанный соус, хрен и т.п. Хранить приправу нужно в ёмкости из стекла с плотно закрытой крышкой. 

Специя гармонично сочетается с блюдами из овощей, мяса или рыбой. Часто её используют при варке кофе или глинтвейна. Повара советуют класть пряность за полчаса до полного приготовления блюда. Приправа раскрывается при готовке медленно, постепенно отдавая аромат. Её сильный запах может изменить вкус любого блюда. Перед употреблением пищи, зерна убирают. 

Главные нюансы применения

Эфирные масла, витамины (А, С, В1, В2, В3 (РР), В6, В9), минеральные вещества (кальций, калий, железо, медь) – это состав душистого перца. Растение пимента наделено дезинфицирующим, обезболивающим и восстанавливающим действием. 

Кроме кулинарии, пряность применяют в медицине, изготовлении парфюмерии и косметических препаратов.

  1. Использование в медицине

Плоды добавляют в лекарственные мази для лечения заболеваний спины, ревматических болей. Делают с ним антисептические и обезболивающие кремы. В аптеках можно купить эфирное масло, его используют в ароматерапии.   

  1. Парфюмерия

Глубокий, насыщенный аромат душистого растения не оставил равнодушными представителей парфюмерной индустрии. С его помощью создают шикарные и аристократические запахи. Присутствующая горчинка, добавляют духам глубины и сложности. 

  1. Косметология

Душистая приправа наделена мягкими свойства по составу. Поэтому её можно применять для приготовления масок для волос и лица. 

При использовании таких средств волосы быстрее начинают расти. Кожа на лице приобретает упругость и свежесть. В качестве средства для роста волос готовят масляную или спиртовую настойку из плодов. Его втирают перед тем, как мыть голову в корни волос. 

Как выбрать продукт и секреты хранения

Качественная пряность состоит из коричневых плотных горошин, размером 6-9 мм. Для проверки подлинности нужно положить в чашку горошины и залить водой. Если они остались на дне – значит пряность оригинальная. Срок годности перца горошком составляет 2 года, молотого - 30 – 60 дней.  

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов