Рисовая каша: вкусно и полезно?

Как и любой продукт питания, каша имеет свои преимущества и недостатки для организма человека. Уже не первый год ведутся споры о том, полезен ли рис, или от него больше вреда.

Состав и калорийность

Рисовая крупа разделяется на 20 видов и несколько тысяч сортов. Но исследования показывают, что их состав практически ничем не отличается.

Пищевые показатели риса:

• Калорийность на 100 г - 107 ккал;
• Белки 17%;
• Жиры 3%;
• Углеводы 80%.

Полезные вещества в составе:

• Пектин;
• Витамины группы В, Н, РР;
• Аминокислоты;
• Пищевые волокна (50%);
• Минералы: сера, хром, кальций, хлор, цинк, железо, молибден, фосфор, магний, селен, медь, кобальт.

Чем полезна

Несомненно, крупа имеет положительные свойства, которые влияют на состояние организма. Среди полезных качеств выделяют следующие:

• Отсутствие глютена, что позволяет аллергикам и людям с непереносимостью этого вещества употреблять рис без всяких опасений.
• Хороший источник энергии. В рисе много углеводов, которые питают, надолго повышая выносливость и работоспособность.
• Польза для сердца. За счет минимального содержания натрия в крупе она будет полезна людям, страдающим от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Избавление организма от шлаков и токсинов.
• Оздоравливающий эффект для волос и костей.
• Здоровый сон и положительное влияние на нервную систему.
• Улучшение работы кишечника.
• Способствует похудению. Это свойство относиться в первую очередь к бурому рису, в нем много клетчатки, которая нормализует обмен веществ и долго перевариваясь создает длительное ощущение сытости.
• Улучшение красоты и здоровья кожи.

Врачи рекомендуют принимать в пищу рисовую кашу на пару, для восстановления после операций или тяжелых заболеваний. Она полезна для детей, взрослых и пожилых людей.

Какая каша полезнее: на молоке или воде

Диетологи советуют варить рис на воде, потому что каша на молоке может не подойти человеку с чувствительным или болезненным желудком. Если противопоказаний к употреблению молока нет, то молочная каша принесет столько же пользы, как и диетическая на воде. Но чтобы сохранить больше полезных веществ молока, рекомендуется добавлять его в кашу уже в конце варки.

Вред и противопоказания

Рисовую кашу можно есть в любом возрасте, однако существуют некоторые предостережения. Злак может нести не только положительное влияние на организм, но и ухудшать его работу. К примеру, употребление большого количества шлифованного риса может вызвать:

• Запор;
• Заболевания сосудов и артерий;
• Повышенное давление;
• Возникновение конкрементов в почках;
• Ожирение.

Если человек склонен к быстрому набору веса, имеет нездоровый желудок, страдает нарушениями пищеварения, употреблять рис нужно в ограниченных количествах. Касательно конкретного заболевания, точные рекомендации по дозировке может дать врач.

Нельзя злоупотреблять кашей из белого риса людям, у которых диагностирован сахарный диабет. Переизбыток злаков в организме приведет к ухудшению самочувствия. Рис считается гипоаллергенным продуктом, но в редких случаях аллергия на рис все же встречается, в этом случае продукт тоже противопоказан.  

Сколько можно съесть в день

Прежде чем налегать на данную крупу, стоит учесть все противопоказания. Частое употребление в любом случае будет противоречить всем принципам правильного питания, где главное – это разнообразие.

Оптимальное количество риса в меню – 1 порция 150 г в день. Тогда каша будет полезна и не принесет никакого вреда.

Какой рис выбрать для каши

Сегодня без труда можно найти нужный сорт риса в любом продуктовом магазине. Важно учесть, что для приготовления максимально полезного блюда подойдет не любой вид крупы. Для каши на молоке или воде больше подойдет всем известная белая очищенная крупа. Не имеет значения длинный или круглый рис. По составу и свойствам они не отличаются друг от друга.

Но выбор вида риса может зависеть от того, какую кашу требуется приготовить:

• Круглый рис лучше подойдет для классической молочной каши, он лучше разваривается.
• Длиннозернистый – для тех, кто любит рассыпчатую кашу. Этот сорт впитываем меньше жидкости, поэтому сохраняет форму крупинок.
• Среднезернистый – в таком рисе много крахмала, он впитывает много воды, каша из него получается густая, клейкая.