Рамбутан: вкус, особенности

Культивируется в Центральной Америке, Юго-Восточной Азии, Австралии и странах Карибского бассейна. Обладает массой полезных свойств. Используется для приготовления лекарств в нетрадиционной медицине. Эфирное масло, которое производят из косточек, применяют при создании мыла и ароматических свечей.

Разница между рамбутаном и личи

Эти два экзотических фрукта действительно очень похожи. Ведь происходят из одного семейства. Однако и отличий много:

• Рамбутан крупнее, покрыт длинными, немного колючими ворсинками.
• Косточка в сердцевине, значительно темнее.
• Мякоть более плотная.
• В послевкусии присутствует приятная кислинка.
• Темно-красная шкурка, жёсткая на ощупь. У личи же упругая розовая или пурпурная с короткими выпуклыми колючками.

Состав и калорийность

В 100 граммах сырого продукта содержится 82 килокалорий.

Химический состав:

• витамины групп B, C и H;
• никотиновая кислота;
• бета-каротин;
• микроэлементы и макроэлементы;
• минералы;
• пищевые волокна и клетчатка;
• углеводы;
• моносахариды;
• белок;
• золы;
• аминокислоты;
• пектины.

Как правильно есть

Кожура запрещена к употреблению, так как содержит токсичные вещества. Фрукт промывают под проточной водой, затем чистят. Стараясь не задеть белую мякоть, делают надрезы по всей окружности. Аккуратно удаляют кожуру. Едят в свежем виде.

В некоторых странах мякоть принято консервировать, добавлять в компоты, сладкие десерты. Плоды, собранные с начала июня и до конца августа, признаны самыми сладкими и сочными. Переспевшие отличаются повышенной кислотностью.

Можно ли есть косточки рамбутана?

Косточки, не прошедшие термическую обработку, горькие и ядовитые. Употребляются в пищу исключительно после обжарки на сковороде без добавления масла. Так же их сушат под прямыми солнечными лучами. Перемалываются в специальный порошок, который используется целителями в народной медицине для приготовления отваров, настоев.

Правила хранения

Целебные свойства экзотического фрукта сохраняются недолго. В холодильнике можно держать до 10 дней при условии, что каждый плод будет тщательно обернут в бумагу. Нельзя допускать соприкосновения с другими фруктами или овощами. Иначе активизируется ускоренный процесс гниения. При комнатной температуре хранится не более 3 дней.

Полезные свойства

1. Оказывает противовоспалительное действие. Препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
2. Порошок из косточек уничтожает гельминтов.
3. Устраняет хронический запор и диарею.
4. Помогает снизить давление при гипертонической болезни. Благотворно воздействует на кровеносные сосуды.
5. Способствует восстановлению правильной работы пищеварительного тракта и ускорению обмена веществ.
6. Выводит из организма шлаки.
7. Предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает сочувствие людей, больных атеросклерозом.
8. Фрукт признан природным иммуномодулирующим средством.
9. Регулирует регенерацию клеток кожного покрова. Омолаживает оргазм и препятствует преждевременному старению.
10. Обладает лёгким седативным эффектом. Избавляет от бессонницы.
11. Укрепляет корневую систему волос.

Применение в кулинарии

По вкусу продукт напоминает причудливое сочетание клубники со сладким виноградом. Рамбутан употребляют в качестве лёгкой фруктовой закуски или самостоятельного десерта. А также:

• Используют при приготовлении варенья, сиропов, лимонадов и экзотических алкогольных коктейлей.
• Добавляют в начинку для сладкой выпечки.
• Смешивают с натуральным йогуртом и подают на завтрак.
• Соком плода приправляют овощные салаты.
• На основе пюрированной мякоти создают пикантные сладковатые соусы для рыбных блюд.

Противопоказания и возможный вред

1. Во фрукте превышено содержание сахаридов. Поэтому категорически запрещён для диабетиков.
2. Предрасположенность к аллергическим редакциям. Если после употребления плода появляются зуд, покраснения кожи и странные высыпания, то нужно принять антигистаминные препараты. Немедленно отправиться к врачу.
3. При холецистите затрудняет работу печени, что приводит к обострению симптомом.