Скопировать ссылку

Рамбутан: вкус, особенности

1602

Это плод азиатского тропического дерева из семейства Сапиндовых. По внешнему виду напоминает переспевший каштан, но он значительно меньше по размеру. За пределами регионов произрастания считается настоящим деликатесом. Экзотический фрукт практически не пригоден для транспортировки на длительные расстояния. Поскольку срок хранения слишком короткий.

Культивируется в Центральной Америке, Юго-Восточной Азии, Австралии и странах Карибского бассейна. Обладает массой полезных свойств. Используется для приготовления лекарств в нетрадиционной медицине. Эфирное масло, которое производят из косточек, применяют при создании мыла и ароматических свечей.

Разница между рамбутаном и личи

Эти два экзотических фрукта действительно очень похожи. Ведь происходят из одного семейства. Однако и отличий много:

  • Рамбутан крупнее, покрыт длинными, немного колючими ворсинками.
  • Косточка в сердцевине, значительно темнее.
  • Мякоть более плотная.
  • В послевкусии присутствует приятная кислинка.
  • Темно-красная шкурка, жёсткая на ощупь. У личи же упругая розовая или пурпурная с короткими выпуклыми колючками.

Состав и калорийность

В 100 граммах сырого продукта содержится 82 килокалорий.

Химический состав:

  • витамины групп B, C и H;
  • никотиновая кислота;
  • бета-каротин;
  • микроэлементы и макроэлементы;
  • минералы;
  • пищевые волокна и клетчатка;
  • углеводы;
  • моносахариды;
  • белок;
  • золы;
  • аминокислоты;
  • пектины.

Как правильно есть

Кожура запрещена к употреблению, так как содержит токсичные вещества. Фрукт промывают под проточной водой, затем чистят. Стараясь не задеть белую мякоть, делают надрезы по всей окружности. Аккуратно удаляют кожуру. Едят в свежем виде.

В некоторых странах мякоть принято консервировать, добавлять в компоты, сладкие десерты. Плоды, собранные с начала июня и до конца августа, признаны самыми сладкими и сочными. Переспевшие отличаются повышенной кислотностью.

Можно ли есть косточки рамбутана?

Косточки, не прошедшие термическую обработку, горькие и ядовитые. Употребляются в пищу исключительно после обжарки на сковороде без добавления масла. Так же их сушат под прямыми солнечными лучами. Перемалываются в специальный порошок, который используется целителями в народной медицине для приготовления отваров, настоев.

Правила хранения

Целебные свойства экзотического фрукта сохраняются недолго. В холодильнике можно держать до 10 дней при условии, что каждый плод будет тщательно обернут в бумагу. Нельзя допускать соприкосновения с другими фруктами или овощами. Иначе активизируется ускоренный процесс гниения. При комнатной температуре хранится не более 3 дней.

Полезные свойства

  1. Оказывает противовоспалительное действие. Препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
  2. Порошок из косточек уничтожает гельминтов.
  3. Устраняет хронический запор и диарею.
  4. Помогает снизить давление при гипертонической болезни. Благотворно воздействует на кровеносные сосуды.
  5. Способствует восстановлению правильной работы пищеварительного тракта и ускорению обмена веществ.
  6. Выводит из организма шлаки.
  7. Предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает сочувствие людей, больных атеросклерозом.
  8. Фрукт признан природным иммуномодулирующим средством.
  9. Регулирует регенерацию клеток кожного покрова. Омолаживает оргазм и препятствует преждевременному старению.
  10. Обладает лёгким седативным эффектом. Избавляет от бессонницы.
  11. Укрепляет корневую систему волос.

Применение в кулинарии

По вкусу продукт напоминает причудливое сочетание клубники со сладким виноградом. Рамбутан употребляют в качестве лёгкой фруктовой закуски или самостоятельного десерта. А также:

  • Используют при приготовлении варенья, сиропов, лимонадов и экзотических алкогольных коктейлей.
  • Добавляют в начинку для сладкой выпечки.
  • Смешивают с натуральным йогуртом и подают на завтрак.
  • Соком плода приправляют овощные салаты.
  • На основе пюрированной мякоти создают пикантные сладковатые соусы для рыбных блюд.

Противопоказания и возможный вред

  1. Во фрукте превышено содержание сахаридов. Поэтому категорически запрещён для диабетиков.
  2. Предрасположенность к аллергическим редакциям. Если после употребления плода появляются зуд, покраснения кожи и странные высыпания, то нужно принять антигистаминные препараты. Немедленно отправиться к врачу.
  3. При холецистите затрудняет работу печени, что приводит к обострению симптомом.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов