Пшенная каша: польза и вред для здоровья

К счастью, у многих не пропадает интерес к здоровой пище. Люди стремятся понять, что и как ели наши предки, вспоминая старинные рецепты пшённой каши.

История происхождения крупы

Пшено известно ещё с эпохи неолита. В Европе оно появилось из Китая в виде проса. Именно из проса и получают пшёнку. Оно неприхотливо к условиям выращивания, поэтому обильно культивировалось на китайских территориях, ничуть не меньше риса.

Впервые просо было описано в одном из древних китайских трактатов (2800-й г. до н.э.). Его считали одной из священных злаковых культур. Трактат подробно описывает правила, согласно которым следует возделывать просо и хранить его.  Когда просо попало на европейские территории (5000-й год до н.э.), оно прочно заняло место одной из ведущей злаковой культуры.

Состав и калорийность

Так, 100 граммов пшена включает:

• 11,5 граммов белков;
• 3,3 граммов жиров;
• 66,5 граммов углеводов.

В этом же объеме продукта содержится всего 342 килокалории.

Чем полезна

Пшено богато витаминами группы В, особенно В6. Оно ускоряет обменные процессы в организме человека. Также пшёнка содержит фосфор, магний и кальций, принимающие участие в формировании различных органов и тканей. Пшёнка оказывает благотворное влияние на систему сердца и сосудов, положительным образом влияет на печень. Если регулярно употреблять пшённую кашу, можно снизить вероятность развития инсультов и инфарктов в несколько раз. Поскольку пшёнка не содержит глютена, её могут употреблять люди, не переносящие пшеничную клейковину и те, у кого диагностирована целиакия. Кроме того, пшено обладает низким гликемическим индексом (менее 40), поэтому его без опаски могут употреблять диабетики.

С какого возраста можно давать детям

Детям можно давать пшено с восьми- или с девятимесячного возраста, при условии, что раньше у них уже состоялось знакомство с другими крупами.

Можно ли беременным и кормящим

Безусловно, можно, если у беременной или кормящей женщины хорошая переносимость к пшену. По сути дела, эта крупа является гипоаллергенной, поэтому особых противопоказаний здесь нет.

Польза при похудении

Пшено обладает липотропным действием, иными словами, жир при его употреблении в организме не откладывается. Оно, наоборот, способствует выведению из организма лишнего жира, поэтому при похудении просто незаменимо.

Как правильно приготовить

Крупу предварительно моют в воде до того момента, когда она станет прозрачной. Вода должна быть холодной. После этого крупу промывают один раз в горячей воде и варят до состояния полуготовности, сливая воду. Для того чтобы приготовить крупу полностью, её полуготовой варят уже на молоке, с добавлением по вкусу соли и сахара.

Вред и противопоказания

Никакого вреда пшённая крупа не приносит, при условии, что она не прогоркла. Главное-соблюдать условия её хранения и не хранить в слишком тёплом месте.

Как выбирать и хранить пшенку

Упаковка для пшёнки должна быть герметичной. При выборе всегда следует обращать внимание на сроки изготовления. Лучшая каша получается, если урожай крупы летний и свежий. Хранить рекомендуется максимум девять месяцев. Цвет крупы должен быть ярко-жёлтым.