Принесет ли организму пользу скумбрия?

Скумбрия – это морская рыба, которая обитает в Атлантическом и Тихом океанах. В продаже чаще всего встречаются свежие, мороженые, соленые и копченые виды скумбрии. Благодаря своему насыщенному вкусу и богатому составу, эта рыба считается одним из самых популярных источников полноценного белка и жирных кислот.

Полезные свойства скумбрии

Как уже отмечалось ранее, скумбрия – один из лучших природных источников омега-3. А полиненасыщенные жирные кислоты важны для здоровья сердца, сосудов, мозга и глаз. Регулярное употребление скумбрии способствует снижению риска инфарктов и инсультов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а еще помогает бороться со стрессом и депрессией.

Белок в скумбрии необходим для строительства тканей, мышечной массы, восстановления клеток и поддержания иммунитета. Также рыба богата витаминами группы B, которые участвуют в обменных процессах и повышают энергию. Содержит она и витамин D, необходимый для здоровья костей и иммунной системы, витамины A, E и C. Среди минералов хорошо представлены калий, магний, фосфор, селен и йод. Присутствие скумбрии в рационе человека помогает сохранять кожу упругой, мягкой и защищает от раннего старения.

Противопоказания

И все же в некоторых случаях скумбрия может быть вредна для здоровья. Дело в том, что скумбрия – это хищная рыба, поэтому она может аккумулировать такие тяжелые металлы, как ртуть и кадмий. Избыток ртути негативно влияет на нервную систему, особенно у детей и беременных женщин. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление рыбы в период беременности и в детском возрасте.

Некоторые люди могут иметь аллергию на рыбу или определенные компоненты рыбы. В таком случае противопоказано ее употребление. Копченая и соленая скумбрия содержат соль и определенные консерванты, которые при гиперкислотности желудка или гастрите могут усугубить состояние.

Помимо прочего, важно обращать внимание на условия хранения продукта. Испорченная рыба – источник бактерий или паразитов, которые провоцируют кишечные инфекции и аллергию.

Стоит ли есть копченую рыбу?

Копченая скумбрия считается деликатесом, который обладает насыщенным ароматом и текстурой. Однако при этом она подвергается обработке дымом, которая обеспечивает долгий срок хранения и особый вкус. Поэтому важно понимать, что такая рыба содержит потенциально вредные вещества – канцерогены, которые также образуются при курении. При этом если копчение происходит при высоких температурах, то концентрация таких веществ значительно повышается.

Еще один важный факт, о котором не стоит забывать, – большое количество соли в составе, что вредно при гипертензии и не стоит увлекаться.

Нормы употребления

Обеспечить организм необходимым количество жирных кислот и белков можно, если не чаще четырех раз в неделю есть до 200 граммов скумбрии. В данном случае имеется в виду свежая или мороженая рыба, которую запекли или приготовили на гриле.

Консервированную рыбу рекомендуется есть в объеме не более 50 граммов в день. А чтобы снизить количество соли необходимо убрать лишнюю жидкость и промыть рыбу водой. Такая же норма применяется и в отношении копченой скумбрии.

Изображение от Freepik