Приготовление домашнего творога

Молоко из магазина тоже можно использовать, главное — чтобы оно было свежим и насыщенным. Оптимальный вариант — взять молоко 6%-й жирности.  Молочную продукцию нагревайте в алюминиевой посуде либо кастрюле из «нержавейки», чтобы ингредиенты не пригорели.

Химический состав

В 100 граммах содержится 212 килокалорий. Также он включает:

• 11,6 граммов белка;
• 10 граммов жира;
• 16 граммов углеводов;
• 56 граммов воды.

Пищевых волокон продукт не содержит.

Польза домашнего продукта

Основа кисломолочного продукта в виде домашнего творога — это молоко и закваска, содержащие в себе много кальция. Также здесь в большом количестве присутствуют белки, имеющиеся в кисломолочных бактериях. Домашний творог богат кальцием, это основной элемент для того, чтобы поддерживать на должном уровне нашу костную систему. Если человек будет регулярно употреблять домашний творог, он послужит для него прекрасной профилактикой развития остеопороза.

Как готовить творог дома

Дома можно приготовить творог из скисшего молока. Для этого понадобится примерно два литра продукта, а творога из него получится примерно 400 граммов. Молоко помещают в тёплое место на трое суток, без перемешивания. Для ускорения процесса сквашивания в молоко добавляют сметану (будет достаточно двух столовых ложек) либо чёрный хлеб.

Если молоко скисает правильно, оно приобретёт форму мягкой и густой желеобразной массы с сывороткой вокруг. По истечении трёх суток молоко нужно перелить в кастрюлю и варить его на слабом огне. Главное — постоянно помешивать и не перегреть массу, следя за тем, чтобы она оставалась немного тёплой. Спустя 10 минут в ёмкости станут образовываться творожные сгустки. После начала их формирования кастрюлю снимают с огня и дают ей немного выстояться. Готовый творог перекладывают на дуршлаг.