Порошковое вино: что это и где используется

Сегодня на магазинных полках представлены разные виды вин, и покупатели все чаще сталкиваются с порошковым вином. Как правило, его цена намного ниже, чем традиционного напитка. Не говорит ли это о том, что порошковое вино плохое и вредное? Давайте разбираться.

Что такое порошковое вино?

Каждый из нас имеет хоть какое-то представление о том, как делается натуральное виноградное вино. Его основа – это виноградное сусло. После брожения оно превращается в благородный напиток. Вино может быть сухим, полусухим, сладким или полусладким.

Многие, услышав о порошковом вине, сразу представляют концентрированный порошок, разбавленный водой и спиртом. Вот только из перебродившего сусла совершенно невозможно изготовить порошок! Другие считают, что порошковое вино – это просто «коктейль» из спирта, воды, ароматизаторов и красителей. Да, так иногда производят дешевый красный полусладкий напиток.

На самом деле порошковое вино изготавливают из недорогого сухого винного сырья или с использованием выпаренного виноградного сока.

Характеристики порошкового вина

Современный напиток из порошка – это алкоголь, в котором присутствуют самые разные добавки: стабилизаторы вкуса, ароматизаторы, красители, консерванты. Стоит он очень дешево по сравнению с натуральным вином, но при правильном приготовлении может посоревноваться с лучшими представителями вин Италии и Франции в номинации «Вкус». Качество продукта оставляет желать лучшего, и нередко он может навредить организму.

Порошковое вино может быть самого разного цвета, который определяется видом и количеством дополнительных ингредиентов. То же самое можно сказать и об аромате. Вкус напитка, как правило, оценивается как средний. Спирт «маскируется» сахарозаменителями и пищевыми добавками, при помощи которых производители порой добиваются невероятных вкусовых характеристик.

В чем опасность

Бокал порошкового вина не нанесет серьезного урона здоровью. Во всем нужно соблюдать меру, и, как в случае с любым алкогольным напитком, чрезмерное употребление приведет к самым нежелательным последствиям.

Отличия порошкового вина от натурального

Выбирая вино для семейного торжества или дружеских посиделок, учитывайте наши рекомендации:

• Покупайте вино только в стеклянных бутылках – именно в такую тару разливаются натуральные напитки;
• Читайте этикетку: если на ней указано «специальное вино», то вы держите в руках порошковый суррогат, который лучше оставить на полке. На этикетке хорошего вина всегда указывается год сбора урожая винограда;
• Самыми натуральными считаются сухие вина с выдержкой от 1,5 лет.

Отличить порошковое вино от натурального можно и по вкусу. Чаще всего у «подделки» он не будет ярким и выраженным. Такие вина манят своим ароматом, но все же их привкус очень беден.

Для производителей изготовление порошкового вина приносит определенную выгоду. Технологический процесс не такой уж и сложный, транспортировка сырья тоже стоит недорого, логистика дешевая – значит, можно выпускать напиток в огромных количествах и в максимально сжатые сроки. Выпаренный сок винограда с добавлением дрожжей, спирта и других ингредиентов не нуждается в специальных условиях хранения. Готовый напиток не портится и не вызревает: с течением времени он станет даже лучше, как это происходит с натуральным вином. Однако всегда следует быть внимательным при выборе алкоголя. Лучше заплатить больше и наслаждаться действительно хорошим, благородным и вкусным вином, чем пить суррогат.