Популярные китайские соусы

Есть несколько соусов, являющих собой настоящую гордость китайцев. Именно они придают китайским блюдам неповторимую восточную пикантность и узнаваемость.

Какие соусы особенно популярны в Китае?

Прежде всего, это:

• соус «Хойсин». Он стоит на первом месте по популярности. Подходит к любому горячему блюду, а также к мясу и тушёным овощам. Им заправляют грибы и зелень. Для утки по-пекински это необходимый ингредиент. Соус «Хойсин» обладает сладким, чесночно-пряным вкусом;
• соус «Спейр Риб». Вкус у него пряный, с кислинкой. Его используют для маринадов и мяса. Содержит томатную пасту, а также другие виды паст;
• соус «Чу Хоу». Консистенция у него густая, вкус — пряный, сладко-солёный. В состав входят тофу, имбирь, специи, кунжут;
• соус «Тобадзян». Идеален для лапши, китайских пельменей, роллов и блюд на основе овощей. Также применяется как маринад. Он острый, с миксом красного перца и чили в составе.

Любой китайский соус — это идеальное сочетание специй и компонентов в измельчённом виде. Благодаря ему вкус любого блюда будет всегда раскрыт в полной мере.