Скопировать ссылку

Популярные блюда в национальной кухне Финляндии

274

Традиционную кухню Финляндии часто сравнивают с кухней других стан Севера. Речь идёт о простых и сытных блюдах, которые очень важны для условия холодного климата. В подавляющем большинстве рецептов содержится рыба из морей и озёр Финляндии.

Финны с удовольствием готовят не только рыбные, но и мясные блюда, которые всегда можно попробовать как у кого-нибудь в гостях, так и в любом финском ресторане. Сельдь, лосось, форель и разные виды мяса, начиная от лося и заканчивая олениной, представлены в стране в щедрых количествах.

Maito kalakeitto

Блюдо по вкусу напоминает уху по-фински, но выглядит немного иначе. В рецептах также фигурируют рыба и молоко. Иными словами, рыбу просто тушат в молоке в духовке. Филе лосося нужно нарезать в виде ломтиков, посолить, выложить на сковороду, смазать её жиром. Всё залить молоком и тушить в духовке в течение 20 минут. Для подачи блюда финны часто используют растопленное сливочное масло.

Pyttipanna

«Питтипанна» в переводе со шведского языка обозначает примерно следующее: «много маленьких кусочков на сковороде». Это может быть любой вчерашний ужин либо обед, из которого и делают питтипанну, поджаривая её на сковородке. Продукты, которые финны используют для её приготовления — это картошка, лук и мясо. Оно может быть любым, начиная от колбасы и заканчивая фрикадельками. Кусочки режут на кубики и обжаривают, а для подачи и более сытного варианта к питтипанне готовят яичницу.

Сейчас питтипанна является самостоятельным блюдом, а продукты для неё продаются в любом магазине Скандинавии (картошка, мясо, овощи и т.д.). В любом случае, её домашний вариант получается и сытнее, и вкуснее, даже если речь идёт об остатках пищи.

Омлет по-фински

Омлет по- фински ещё называется экреоря. Это обычная яичница, но выглядит она очень оригинальной. Яйца для её приготовления взбивают, вливают в ёмкость молоко, солят, перчат и добавляют зелень. В сковороде, предварительно разогретой как следует, растапливают масло, вливают смесь из яиц и готовят не больше пяти минут. Экреорю в Финляндии подают к картошке и рыбным блюдам, также употребляют эту яичницу с кофе или другими напитками. В принципе, сочетание финского омлета с другими блюдами можно придумать и самостоятельно.

Мясные котлеты чаттбуллар

Традиционное «мужское» и очень сытное блюдо, так как оно содержит три вида мяса: бараний, говяжий и телячий фарш. Для приготовления мясных котлет чатбуллар все виды фарша смешивают с добавлением сметаны, воды, панировочных сухарей и желтка одного яйца. Можно добавить ещё один желток, на усмотрение хозяйки. Осталось слепить круглые котлетки и поджарить их на сковородке. Подают чатбуллар с пюре из картофеля либо другим блюдом из него. Также для подачи готовят салат либо красиво нарезают зелень.

Graavilohi

Граавилохи - это холодная рыбная закуска, которую очень любят финны, норвежцы, шведы, датчане, словом, все представители северных стран. Любая ценная рыба подаётся на стол с сухим и пряным маринадом, ржаным хлебом или варёной картошкой. Рыбу используют лососевую, начиная от сёмги и заканчивая форелью. Филе рыбы засыпают солью по особому рецепту, также в смесь для засыпки входят крупная соль, сахарный песок, перец и укроп. Засыпанное филе нужно завернуть в чистую ткань, фольгу либо пищевую бумагу. Часто граавилохи заливают небольшим количеством алкоголя (джин, коньяк, бренди). Выдержка блюда составляет от трёх до четырёх дней. Для этого рыбу кладут в холодное место, где она ферментируется, а вкус у неё становится весьма характерным и оригинальным.

 Мясо по-карельски

Мясо по-карельски пришло в скандинавские страны из Карелии и уже давно «зарекомендовало» себя как традиционное блюдо на столе у финнов. Готовят его с грибами: тонко порезанные кусочки любого мяса отбивают и обжаривают в подсолнечном масле. Грибы тоже нужно обжарить, равно как и лук. Лук слегка пассируют при обжарке с добавлением небольшого количества сметаны, пюре из томатов и стакана любого мясного бульона. Смесь доводят до кипения, но не кипятят полностью. Осталось разложить мясо по порциям, украсить его грибами, полить смесью и тушить в духовке в течение получаса.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов