Попкорн – полезный снек?

Что такое попкорн и из чего его делают

Любимы многими снек – это разорвавшиеся при нагревании кукурузные зерна. При термообработке стенки лопаются. Таким образом, их объем увеличивается, меняется форма, лакомство становится хрустящим.

Какая кукуруза подходит

Чтобы получить качественный продукт, используют специальные сорта кукурузы. Они должны иметь тонкую оболочку. В составе не должно быть много крахмала и воды. Неправильный их баланс приведет к тому, что потребуется высокая температура для «взрыва» или раскрытие зерен будет некачественным.

Немного истории

По легенде, лакомство было известно со времен индейских племен. Они готовили кукурузный снек на костре, используя горшочки из глины.

Его изготовление в промышленных целях началось лишь в 1886 году в Чикаго. А 1912 года попкорн стал продаваться в кинотеатрах.

Что вреднее: чипсы или попкорн

Чипсы – быстрый перекус, который можно приобрести в любом продуктовом магазине. Сегодня их изготавливают с множеством различных добавок. Но они часто вредны для организма, так как содержат большое количество канцерогенных веществ, химических соединений.

Если изучить состав, оказывается, что попкорн является более полезным перекусом, особенно если в нем отсутствуют добавки вроде сахара и карамели. В чистом виде он утолит голод и не принесет вреда.

Состав и калорийность

В составе сладости, как и в кукурузе, присутствуют полезные вещества и микроэлементы. Но их количество значительно меньше, чем в свежем продукте. В нем присутствуют:

• клетчатка;
• антиоксиданты;
• магний;
• кальций;
• калий;
• крахмал;
• железо;
• витамины группы В.

Калорийность продукта зависит от наличия добавок и составляет от 370 ккал до 510 ккал на 100 грамм попкорна.

• жиров – 13,5 г;
• белков – 7,3 г;
• углеводов 62,8 г.

Польза для организма

Полезные свойства снека:

1. Нормализует кровообращение.
2. Снижает риск рака.
3. Улучшает процесс пищеварения.
4. Устраняет запоры.
5. Выводит токсины.
6. Восстанавливает отток желчи.
7. Нормализует психоэмоциональное состояние.
8. Выводит холестерин.
9. Повышает настроение.
10. Устраняет бессонницу.

Натуральное лакомство рекомендуется пациентам, перенесшим инсульт, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

По данным исследований установлено, что попкорн может замедлить развитие болезни Паркинсона, Альцгеймера и слабоумия. Небольшое количество воздушной кукурузы без добавок можно есть при сахарном диабете.

Вред и противопоказания

Употреблять попкорн можно не всегда. Исключить его из рациона необходимо при наличии:

1. Аллергической реакции.
2. Сосудистого тромбоза.
3. Непереносимости продукта или его составляющих.
4. Язвы желудка или гастрита в период обострения.

С осторожностью сладость нужно включать в рацион детям и беременным женщинам. Попкорн с добавками в виде сахара, карамели и соли противопоказан при сахарном диабете.

Можно ли отравиться попкорном

Отравление продуктом возможно в случаях нарушения процесса приготовления, условий и сроков хранения, наличия в составе вредных веществ.

При покупке закуски важно убедиться в качестве, сроке годности и составе.

Как сделать попкорн в домашних условиях

Приготовить лакомство можно самостоятельно в домашних условиях. Сделать это можно несколькими способами:

1. В микроволновке. Используется специальный полуфабрикат, который можно купить в магазине. Готовиться несколько минут.
2. На сковороде. Емкость должна иметь высокие борта и плотную крышку из стекла. В первую очередь нужно налить небольшое количество растительного масла, затем высыпать кукурузные зерна, распределив их в один слой. Сковороду поставить на максимальный огонь и закрыть крышкой.
3. В мультиварке. Процесс схож с приготовлением на плите. Крышка посуды также плотно закрывается.

Чтобы получить сладкий попкорн, достаточно готовый продукт посыпать сахарной пудрой по вкусу.

Сроки хранения

Хранят приготовленную сладость в плотно закрытой емкости в холодильнике, но не больше 2 недель. Срок годности сухих зерен достигает 12 месяцев. При этом важно исключить попадания влаги и солнечных лучей.

Попкорн – всем известный снек. Готовится он быстро и просто, имеет высокую калорийность и прекрасно утоляет голод. Употреблять его следует только в умеренных количествах, чтобы не нанести вред организму.