Помидоры: состав и польза

Состав

Плод томата – это на 95% вода. Поэтому усваивается продукт быстро, легко, утоляя голод и жажду. Больше всего в томате углеводных соединений - 4 г на 100 г веса.  Белков и жиров малое количество - 0,9 и 0,2 г соответственно.

Томат богат микро- и макроэлементами: 

• калий - участвует в водно-солевом обмене;
• магний - важен для нормального метаболизма;
• натрий - нужен в передаче нервных импульсов, важен для бесперебойной работы кратковременной памяти;
• железо - требуется клеткам для «дыхания»;
• марганец - участвует в синтезе белка;
• медь - связывает и помогает выводить токсины.

Томаты содержат незаменимые аминокислоты, а также полиненасыщенные жирные кислоты, дающие возможность организму полноценно функционировать.

Витамины

Среди витаминов в лидерах по содержанию:

• А - антиоксидант, поддерживает зрение, помогает нормализовать репродуктивное женское здоровье;
• Бета-каротин - превращается в организме в витамин А, также антиоксидант, необходимый коже;
• С - на нем «держится» иммунитет;
• К - отвечает за здоровье сердца, кровеносных сосудов, способствует выработке инсулина.

Польза организму

Томаты поддерживают нормальный обмен веществ, насыщают организм влагой, мягко очищают кишечник, выводят скопившиеся шлаки и токсичные соединения. Любителям не грозит преждевременное старение и слишком быстрое развитие возрастных изменений зрения. Благодаря бета-каротину салат из помидоров, употребляемый ежедневно, дает возможность легко приобрести ровный загар.

Томаты детям

Несмотря на полезные свойства томата, для детей этот продукт считается потенциально опасным до 3 лет из-за риска аллергии. Если вводить овощ в рацион малыша раньше, то следует соблюдать правила:

• надо снять кожицу;
• размять мякоть;
• давать маленьким порциями, не солить;
• желательно слегка потушить.

В таком виде овощ разрешен детям с 10 месяцев.

Какие полезнее: красные или желтые

Среди плюсов желтых помидоров -  низкое содержание кислот. Кислоты раздражают желудочно-кишечный тракт, потому людям с хроническими заболеваниями органов ЖКТ рекомендуется отдавать предпочтение желтым. То же относится к страдающим болезнями почек. 

Желтые сорта содержат большое количество фермента миоцина, укрепляющего стенки сосудов. Кроме того, эти томаты менее аллергенны. 

Зеленые томаты: можно ли их есть?

Людям с лишним весом на период соблюдения диеты стоит добавить в рацион зеленые плоды. В них практически нет калорий. Но есть их можно совсем в малых количествах: недозрелые плоды содержат яд соланин, вызывающий отравление с диареей, тошнотой и дезориентацией в пространстве. Чтобы минимизировать вероятность отравления, помидоры следует термически обработать.

Сушеные и вяленые томаты

В таких овощах сохраняются витамины, особенно много в них витамина Е. Продукт принесет немалую пользу коже, кишечнику, сосудам и сердцу, поможет укрепить иммунные силы. Прекрасно подходят сушеные в качестве перекуса, ими можно заменить привычные чипсы или сухарики.

Соленые плоды: есть или отказаться?

Соленые и маринованные томаты хороши в качестве закуски. В большом количестве употреблять их не рекомендуется из-за содержания соли так как она способствует задержке жидкости, что вредно для почек.

Польза черри

Черри низкокалорийны, в них большое количество органических кислот – больше, чем в крупных собратьях. Они занимают первое место среди томатов по содержанию калия. Содержат много фосфора. А еще любители черри могут похвастать отличным настроением – благодаря серотонину, выработке которого способствуют черри.

.....

Блюда из помидоров

Летний овощ, растущий на каждом огороде, едят просто так, разрезав на кусочки и посыпав зеленью. Кроме того, их добавляют в:

• супы;
• салаты;
• омлеты и яичницу;
• рагу из овощей.

Крошечные черри служат украшением праздничного стола и самых разнообразных блюд.

Польза салата из томатов и огурцов

Любители салата с помидорами и огурцами никогда не страдают от запоров, так как в блюде большое количество клетчатки, при помощи которой организм выводит все мешающее жизнедеятельности своевременно. Салат насыщает, восполняет потребность в жидкости, способствует похудению. Организм получает необходимую дозу витамина С и других элементов.

Противопоказания

Красные томаты не рекомендуют есть аллергикам, так как возможны нежелательные реакции. Любые помидоры следует употреблять осторожностью тем, у кого есть болезни почек и ЖКТ. Язвы и гастриты в стадии обострения накладывают табу на эти овощи, а вот в стадии ремиссии они разрешены. 

Главное для всех, кто любит томаты, - не следует есть твердые плоды с белыми прожилками внутри: эти овощи не дозрели, и скорее всего, они перенасыщены пестицидами.