Польза кефира для организма человека
Это кисломолочный продукт, который изготавливают из цельного коровьего молока и закваски с применением технологии брожения. В народе именуется простоквашей. Считается, что исторической родиной напитка является предгорье Эльбруса. Степные племена, занимавшиеся разведение коней, употребляли кобылье молоко, смешанное с кумысным грибковым ферментом. Уже после стали добавлять органическое вещество и в коровье.
Историческая справка
Первые упоминания о целебных свойствах датируются 1867 годом. Некий доктор Джогин провел исследования касательно влияния этого кисломолочного продукта на организм человека. Затем поделился результатами с коллегами во время публичного выступления в Кавказском медицинском обществе. Спустя пару лет массовое производство сумел наладить московский предприниматель Бландов. Весомый вклад в популяризацию кисломолочного напитка внёс врач Владимир Николаевич Дмитриев, издав научный трактат «Кефир, лечебный напиток из коровьего молока».
Виды
Кисломолочный продукт принято разделять на жирный и обезжиренный. После закваски, выдерживается от 1 до 3 дней. Помимо этого, официально существуют две классификации.
Первая (по содержанию спирта):
- крепкий — в составе до 0.6% спиртовых веществ (самый распространенный, продается в любом супермаркете);
- средней крепости — 0,4% (назначается при лечении заболеваний некоторых органов пищеварительной системы);
- слабый – 0,2% спирта (тоже лечебный).
Вторая (по наличию пищевых добавок):
- фруктовый (с соком или сиропами);
- напиток с повышенной концентрацией белка;
- витаминизированный;
- биокефир (с добавлением бифидобактерий и лактобактерий).
Состав и лечебные свойства
Содержит следующие химические вещества:
- витамины A, группы B, D и E;
- никотиновую кислоту;
- биотин;
- калий, кальций, магний;
- натрий, серу, фосфор, хлор;
- микроэлементы;
- галактозу, глюкозу и лактозу;
- незаменимые, заменимые аминокислоты;
- жирные кислоты.
Польза кефира состоит в следующем:
- Препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
- Оказывает позитивное влияние на кроветворную систему.
- Регулирует уровень холестерина в крови.
- Обладает мочегонным действием.
- Способствует снижению веса.
- Поддерживает здоровье органов желудочно-кишечного тракта.
- Укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к вирусным и грибковым инфекциям.
- Имеет низкий гликемический индекс, улучшает состояние больных диабетом второго типа.
- Замедляет процессы старения.
Польза для похудения
Уже давно доказано, что натуральные пробиотики, содержащиеся в кефире, благотворно воздействуют на микрофлору кишечника. Выводят из организма шлаки. Минеральный комплекс в составе повышает активность пищеварительных ферментов, отвечающих за расщепление жиров. Популярностью пользуются коктейли для похудения на основе кефира с добавлением имбиря, красного жгучего перца или корицы.
Людям, которые придерживаются диетического питания в целях избавления от лишних килограммов, следует отдавать предпочтение напитку с жирностью в 1.5%. Полностью обезжиренный, характеризуется пониженным содержанием микроэлементов и макроэлементов, поэтому принесёт минимум пользы. Достаточно выпивать всего один стакан на ночь. Притом желательно не смешивать со специями и подсластителями.
Кефир для красоты
Напиток часто применяют в косметологии. Домашние маски нормализуют состояние кожного покрова и волос. Помогают справиться с угревой сыпью, очистить поры. Укрепляют волосяные фолликулы, стабилизируют функционирование сальных желез. Обычно при приготовлении смешивается несколько ингредиентов: кисломолочный продукт, желток куриного яйца, эфирные масла или настой из цветков календулы.
Сочетание с миндальным маслом смягчает и увлажняет кожу рук, устраняет шелушение. Своеобразный крем рекомендуют наносить перед сном. За ночь состав успеет хорошо впитаться. Маложирный используют в качестве средства для умывания, которое тонизирует клетки, улучшает цвет лица.
Как и сколько пить
Можно употреблять в чистом виде за 30 минут до завтрака для повышения аппетита. Суточная норма для здорового взрослого человека равна 400 мл. Напиток должен быть жирностью не менее 3.5% и комнатной температуры. Холодный же усложняет работу желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется давать детям младшего 1 года, так как способен раздражать нежную слизистую обложку кишечника ребенка. Вводить в детский рацион следует постепенно. Начинать с 50 мл и увеличивать дозу до стандартных 100.