Скопировать ссылку

Польза кефира для организма человека

152

Это кисломолочный продукт, который изготавливают из цельного коровьего молока и закваски с применением технологии брожения. В народе именуется простоквашей. Считается, что исторической родиной напитка является предгорье Эльбруса. Степные племена, занимавшиеся разведение коней, употребляли кобылье молоко, смешанное с кумысным грибковым ферментом. Уже после стали добавлять органическое вещество и в коровье.

Историческая справка

Первые упоминания о целебных свойствах датируются 1867 годом. Некий доктор Джогин провел исследования касательно влияния этого кисломолочного продукта на организм человека. Затем поделился результатами с коллегами во время публичного выступления в Кавказском медицинском обществе. Спустя пару лет массовое производство сумел наладить московский предприниматель Бландов. Весомый вклад в популяризацию кисломолочного напитка внёс врач Владимир Николаевич Дмитриев, издав научный трактат «Кефир, лечебный напиток из коровьего молока».

Виды

Кисломолочный продукт принято разделять на жирный и обезжиренный. После закваски, выдерживается от 1 до 3 дней. Помимо этого, официально существуют две классификации.

Первая (по содержанию спирта):

  • крепкий — в составе до 0.6% спиртовых веществ (самый распространенный, продается в любом супермаркете);
  • средней крепости — 0,4% (назначается при лечении заболеваний некоторых органов пищеварительной системы);
  • слабый – 0,2% спирта (тоже лечебный).

Вторая (по наличию пищевых добавок):

  • фруктовый (с соком или сиропами);
  • напиток с повышенной концентрацией белка;
  • витаминизированный;
  • биокефир (с добавлением бифидобактерий и лактобактерий).

Состав и лечебные свойства

Содержит следующие химические вещества:

  • витамины A, группы B, D и E;
  • никотиновую кислоту;
  • биотин;
  • калий, кальций, магний;
  • натрий, серу, фосфор, хлор;
  • микроэлементы;
  • галактозу, глюкозу и лактозу;
  • незаменимые, заменимые аминокислоты;
  • жирные кислоты.

Польза кефира состоит в следующем:

  1. Препятствует развитию патогенных микроорганизмов.
  2. Оказывает позитивное влияние на кроветворную систему.
  3. Регулирует уровень холестерина в крови.
  4. Обладает мочегонным действием.
  5. Способствует снижению веса.
  6. Поддерживает здоровье органов желудочно-кишечного тракта.
  7. Укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к вирусным и грибковым инфекциям.
  8. Имеет низкий гликемический индекс, улучшает состояние больных диабетом второго типа.
  9. Замедляет процессы старения.

Польза для похудения

Уже давно доказано, что натуральные пробиотики, содержащиеся в кефире, благотворно воздействуют на микрофлору кишечника. Выводят из организма шлаки. Минеральный комплекс в составе повышает активность пищеварительных ферментов, отвечающих за расщепление жиров. Популярностью пользуются коктейли для похудения на основе кефира с добавлением имбиря, красного жгучего перца или корицы.

Людям, которые придерживаются диетического питания в целях избавления от лишних килограммов, следует отдавать предпочтение напитку с жирностью в 1.5%. Полностью обезжиренный, характеризуется пониженным содержанием микроэлементов и макроэлементов, поэтому принесёт минимум пользы. Достаточно выпивать всего один стакан на ночь. Притом желательно не смешивать со специями и подсластителями.

Кефир для красоты

Напиток часто применяют в косметологии. Домашние маски нормализуют состояние кожного покрова и волос. Помогают справиться с угревой сыпью, очистить поры. Укрепляют волосяные фолликулы, стабилизируют функционирование сальных желез. Обычно при приготовлении смешивается несколько ингредиентов: кисломолочный продукт, желток куриного яйца, эфирные масла или настой из цветков календулы.

Сочетание с миндальным маслом смягчает и увлажняет кожу рук, устраняет шелушение. Своеобразный крем рекомендуют наносить перед сном. За ночь состав успеет хорошо впитаться. Маложирный используют в качестве средства для умывания, которое тонизирует клетки, улучшает цвет лица.

Как и сколько пить

Можно употреблять в чистом виде за 30 минут до завтрака для повышения аппетита. Суточная норма для здорового взрослого человека равна 400 мл. Напиток должен быть жирностью не менее 3.5% и комнатной температуры. Холодный же усложняет работу желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется давать детям младшего 1 года, так как способен раздражать нежную слизистую обложку кишечника ребенка. Вводить в детский рацион следует постепенно. Начинать с 50 мл и увеличивать дозу до стандартных 100.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов