Польза и вред томатного соуса

Химический состав, калорийность

В 100 граммах содержится 80 килокалорий. Самый сильный и полезный его компонент, являющийся антиоксидантом — это ликопен, оказывающий противоопухолевое действие. Также в соусе очень много витаминов, начиная от группы В и заканчивая РР. Минеральных веществ в нём тоже достаточно — в виде магния, кальция, калия, фосфора. Богаты помидоры лимонной и винной кислотой, приносящих пользу для нашего организма. На практике неоднократно была доказана польза томатов, которые подвергались именно термической обработке и как следует проваривались.

Ещё о пользе томатов

Кроме противоопухолевого эффекта, содержащийся в помидорах ликопен предотвращает болезни сердца и сосудов. Также в плодах есть большое количество фитонцидов, проявляющих антибактериальное и противовоспалительное действие. Помидоры препятствуют образованию тромбов, так как мякоть помидоров содержит Р3- компонент, способствующий разжижению крови. Пектины, в свою очередь, нормализуют артериальное давление и снижают холестерин. Что касается калорийности, она очень низкая, поэтому продукт рекомендован к употреблению тем, кто мечтает сбросить лишние килограммы. Он еще и богат хромом, поэтому ощущение сытости после его употребления сохранится в течение длительного времени.

Применение в кулинарии

Национальная кухня многих государств богата блюдами с использованием томатного соуса, а также рецептами его приготовления. С помощью него маринуют другие продукты либо используют его как вкусовую добавку к блюдам, которые уже готовы. Томатный соус можно встретить в любой пицце, в итальянской пасте, с ним консервируют перцы. В России особенно популярен соус с применением как помидоров, так и сметаны (томатно-сметанный соус).

Противопоказания и возможный вред

Если соус приготовлен по всем правилам, вреда для здорового организма он не принесёт, но иногда помидоры способны вызывать аллергические реакции. Не рекомендуется употреблять их людям, страдающим подагрой и болезнями почек, равно как и тем, у кого диагностирована желчнокаменная болезнь.  Если соус богат пряностями либо острый, он может ухудшить состояние здоровья тех, у кого наблюдаются повышенное артериальное давление или гастрит с высоким уровнем кислотности.