Польза и вред стейка для организма

Стейк в привычном нам виде появился еще в середине XV века. Позднее вместе с первыми переселенцами традиция готовить мясо на решетке появилась в Америке, где это блюдо быстро стало частью национальной культуры.

Правда, эта короткая историческая справка не вносит ясность в историю блюда, так как жареное мясо было частью рациона людей на протяжении многих веков. Например, в Древнем Риме молочная телятина была едой богачей, а в средневековой Европе говядину готовили повсеместно, независимо от достатка. Просто тогда речь не шла о каком-то утонченном блюде.

Но именно на территории Англии появились первые стейкхаусы, которые предлагали театральным деятелям и представителям аристократии весело провести вечер и насладиться отменным пивом и сочным жареным мясом.

Уже в Америке культура потребления говядины получала новый виток. Местные повара ввели классификацию стейков и различные технологии потребления, которые сейчас применяются по всему миру. И сегодня для того, чтобы насладиться сочным стейком вовсе необязательно идти в ресторан, это блюдо вполне можно приготовить и в домашних условиях, если правильно выбрать продукты.

Другой вопрос: стоит ли в целом есть стейки?

Начнем с самого простого: красное мясо – это лучший источник белка для организма человека. Так, при умеренном его потреблении можно повысить уровень гемоглобина и снизить вероятность развития анемии. Еще в стейках можно найти витамины группы В, калий, магний, натрий, кальций, сера, хлор, цинк, которые весьма важны для правильного функционирования организма. Например, они положительно влияют на нервную систему.

В то же время не стоит забывать о том, что стейк жарят, а это далеко не самый полезный способ термической обработки продукта, поэтому от такого блюда стоит отказываться при проблемах с холестерином и почечной недостаточности.

Отдельно стоит поговорить о стейках слабой и средней прожарки. В них лучше представлены белок, железо, витамины группы В, что важно для поддержания иммунной системы человека, здоровья кожи и волос. Но при этом недожаренное мясо может содержать в себе вирусы, бактерии, паразитов и другие неприятные сюрпризы. Отсюда запрет на потребление данного блюда детьми и беременными.

Изображение от Freepik